Καραμελόχρωμα (Caramel Colour)

Φυσική Χρωστική

Το Καραμελόχρωμα είναι μια από τις παλαιότερες και πιο ευέλικτες χρωστικές ουσίες στη βιομηχανία τροφίμων. Παράγεται μέσω ελεγχόμενης θέρμανσης υδατανθράκων (καραμελοποίηση) και χρησιμοποιείται για να δώσει στα προϊόντα μια ζεστή, φυσική αίσθηση χρώματος, χωρίς να αλλοιώνει το γευστικό τους προφίλ.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Ευρύ Φάσμα Αποχρώσεων: Ανάλογα με τη δοσολογία, μπορεί να αποδώσει από απαλό χρυσαφένιο καφέ μέχρι το απόλυτο, αδιαφανές μαύρο.

• Υψηλή Σταθερότητα: Αντέχει στο φως, τη θερμότητα και τις μεταβολές του pH, εξασφαλίζοντας ότι το χρώμα του προϊόντος σας θα παραμείνει αναλλοίωτο μέχρι τη λήξη του.

• Άμεση Διαλυτότητα: Αναμιγνύεται εύκολα σε υγρά και στερεά μείγματα, προσφέροντας ομοιόμορφο αποτέλεσμα χωρίς σβώλους ή διακυμάνσεις.

• Φυσική Προέλευση: Αποτελεί μια ασφαλή επιλογή για τον χρωματισμό τροφίμων, συμβατή με τα διεθνή πρότυπα ασφαλείας.

Εφαρμογές:

• Ποτοποιία: Αναψυκτικά τύπου Cola, μπύρες, λικέρ και οινοπνευματώδη ποτά.

• Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία: Παντεσπάνια, μπισκότα, βουτήματα, κέικ και σιρόπια.

• Μαγειρική: Σάλτσες (π.χ. BBQ, Soy Sauce), ζωμοί, σούπες και παρασκευάσματα κρέατος.