Royal Icing

Επαγγελματικό Μείγμα Λευκού Γλάσου για Διακόσμηση

Το Royal Icing Mix αποτελεί το βασικό εργαλείο για κάθε δημιουργικό ζαχαροπλάστη που στοχεύει στην τελειότητα της λεπτομέρειας. Η σύνθεσή του, βασισμένη στο ασπράδι αυγού, εξασφαλίζει την απαραίτητη δομή για "χτίσιμο" διακοσμήσεων, δημιουργία περιγραμμάτων και γέμισμα επιφανειών. Είναι εξαιρετικά εύχρηστο, καθώς επιτρέπει τον απόλυτο έλεγχο της πυκνότητας ανάλογα με την ποσότητα του νερού που θα προστεθεί, ενώ στεγνώνει ομοιόμορφα δημιουργώντας μια λεία και σκληρή επιφάνεια που δεν σπάει.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Κρυστάλλινη Λευκότητα: Προσφέρει ένα καθαρό, λαμπερό λευκό χρώμα που λειτουργεί ως τέλειος καμβάς για κάθε σχέδιο.

• Ακρίβεια στη Λεπτομέρεια: Ιδανικό για πολύ λεπτές γραμμές (piping), δαντέλες και περίπλοκα σχέδια με κορνέ.

• Γρήγορο & Σταθερό Στέγνωμα: Σκληραίνει αποτελεσματικά, επιτρέποντας τη συσκευασία και μεταφορά των μπισκότων χωρίς φθορές στη διακόσμηση.

• Ελεγχόμενη Ρευστότητα: Προσαρμόζεται εύκολα για διαφορετικές τεχνικές (από σταθερό "stiff peak" για λουλούδια μέχρι ρευστό "flood" για γέμισμα).

• Επαγγελματική Ασφάλεια: Παρασκευάζεται με παστεριωμένο ασπράδι, εξασφαλίζοντας μέγιστη υγιεινή σε σύγκριση με τη χρήση φρέσκου αυγού.

Εφαρμογές:

• Διακόσμηση Μπισκότων: Η νούμερο ένα επιλογή για περιγράμματα και γέμισμα (flooding) σε μπισκότα βουτύρου.

• Wedding Cakes: Δημιουργία παραδοσιακών σχεδίων με κορνέ, "σταγόνες" (stringwork) και λουλούδια ζάχαρης.

• Gingerbread Houses: Λειτουργεί ως η πιο ισχυρή "βρώσιμη κόλλα" για τη συναρμολόγηση σπιτιών από μπισκότο.

• Μηνύματα & Αφιερώσεις: Ιδανικό για γραφή πάνω σε τούρτες και σοκολατένιες επιφάνειες.

Δοσολογία

450 γραμμάρια μείγμα και 55 γραμμάρια νερό (Αν θέλουμε πιο σφικτό μειώνουμε το νερό ενώ για πιο αραιό το αυξάνουμε).

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το μίγμα σε ένα μπωλ του μίξερ (για να κρατήσουμε τυχόν ξένες ύλες που μπορεί να μας κρυσταλλώσουν την ζάχαρη). Βάζουμε το paddle και αναμιγννύουμε.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.