Μείγμα Κρέμας Royal Icing 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα Λευκού Γλάσου Αυγού για Διακόσμηση

Το Premium Μείγμα Κρέμας Royal Icing 10kg αποτελεί τη βιομηχανική λύση για μονάδες παραγωγής και μεγάλα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής που απαιτούν ταχύτητα, απόλυτη σταθερότητα και υψηλή αισθητική στη διακόσμηση. Παρασκευασμένο από παστεριωμένο αποξηραμένο ασπράδι αυγού, αντικαθιστά πλήρως τη χρήση νωπών αβγών, προσφέροντας μέγιστη υγιεινή, ασφάλεια τροφίμων και σταθερό αποτέλεσμα σε κάθε παρτίδα παραγωγής.

Ετοιμάζεται σε ελάχιστα λεπτά μόνο με την προσθήκη νερού. Η ρευστότητά του προσαρμόζεται εύκολα ανάλογα με τις ανάγκες της εφαρμογής: από σφιχτή υφή για λεπτομερείς διαγραφές, περιγράμματα (piping) και τρισδιάστατα λουλούδια, έως πιο ρευστή υφή για γρήγορο και ομοιόμορφο γέμισμα επιφανειών (flooding) σε μπισκότα. Στεγνώνει σταθερά διατηρώντας το λαμπερό λευκό του χρώμα, ενώ χρωματίζεται εξαιρετικά με χρώματα ζαχαροπλαστικής (τζελ ή σκόνη). Η βιομηχανική συσκευασία των 10 κιλών εξασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή οικονομία κλίμακας, σταθερότητα σε κάθε παρτίδα production και εκμηδενισμό των σφαλμάτων ζύγισης.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Πλήρης Ασφάλεια & Υγιεινή: Περιέχει παστεριωμένο αποξηραμένο ασπράδι αυγού, εξαλείφοντας τους κινδύνους των νωπών αβγών.

• Προσαρμόσιμη Πυκνότητα: Ρυθμίζεται εύκολα με την ποσότητα του νερού για περίγραμμα (piping) ή γέμισμα (flooding).

• Λαμπερό Λευκό & Σταθερό Στέγνωμα: Προσφέρει κατάλευκη όψη και σταθεροποιείται τέλεια χωρίς να τρίβεται ή να σπάει.

• Εύκολη Χρωματική Προσαρμογή: Αναμειγνύεται ομοιόμορφα με χρώματα ζαχαροπλαστικής χωρίς να επηρεάζεται η υφή του.

• Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Βιομηχανική συσκευασία σχεδιασμένη για μεγάλες παραγωγικές παρτίδες με ελάχιστο κόστος ανά μονάδα.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Παρασκευή Γλάσου: Αναμειγνύετε το μείγμα με καθαρό νερό (αναλογία ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα) και χτυπάτε στο μίξερ σε χαμηλή προς μεσαία ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία, αφράτη και γυαλιστερή κρέμα.

• Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε σακούλα ζαχαροπλαστικής (κορνέ) ή αυτόματους δοσομετρητές για σχεδιασμό λεπτομερειών σε μπισκότα, κέικ, τούρτες, gingerbread houses και διακοσμητικά ζαχαρόπαστας.

• Μαζική Τροφοδοσία & Βιομηχανία: Βιομηχανίες παραγωγής μπισκότων & γλυκισμάτων, κεντρικά εργαστήρια, αλυσίδες ζαχαροπλαστείων και catering events.

Δοσολογία

450 γραμμάρια μείγμα και 55 γραμμάρια νερό (Αν θέλουμε πιο σφικτό μειώνουμε το νερό ενώ για πιο αραιό το αυξάνουμε).

Οδηγίες

Κοσκινίζουμε το μίγμα σε ένα μπωλ του μίξερ (για να κρατήσουμε τυχόν ξένες ύλες που μπορεί να μας κρυσταλλώσουν την ζάχαρη). Βάζουμε το paddle και αναμιγννύουμε.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.