Άμυλο Αραβοσίτου (Νισεστέ - Κορν Φλάουρ) Υψηλής Καθαρότητας

Το Άμυλο Αραβοσίτου, γνωστό και ως Νισεστέ ή Κορν Φλάουρ, αποτελεί ένα απαραίτητο πολυεργαλείο για κάθε κουζίνα και εργαστήριο ζαχαροπλαστικής. Προέρχεται από την καρδιά του εκλεκτού καλαμποκιού και διακρίνεται για την κατάλευκη, λεπτή του υφή.

Πού χρησιμοποιείται:

• Στη Μαγειρική: Είναι ο ιδανικός παράγοντας για να δέσετε σάλτσες, σούπες και ζωμούς, χαρίζοντας βελούδινη και παχύρευστη υφή χωρίς να αλλοιώνεται η γεύση.

• Στη Ζαχαροπλαστική: Αποτελεί τη βάση για την παρασκευή κρέμας (pastry cream), πουτίγκας και παραδοσιακών γλυκών.

• Σε Ζύμες: Όταν προστίθεται συμπληρωματικά στο αλεύρι (π.χ. σε κέικ ή μπισκότα), σπάει τη δύναμη της γλουτένης, χαρίζοντας μια απίστευτα αφράτη και ελαφριά δομή που λιώνει στο στόμα.

Πλεονεκτήματα:

• Ουδέτερη γεύση και οσμή.

• Άμεση διάλυση σε κρύο νερό ή γάλα πριν το μαγείρεμα.

• Επαγγελματικό αποτέλεσμα στη σταθερότητα της κρέμας.