Χλωροφύλλη (Chlorophyll)

Φυσική Πράσινη Χρωστική

Η Χλωροφύλλη αποτελεί την "πράσινη ενέργεια" της φύσης και την ιδανική λύση για τον χρωματισμό τροφίμων και ποτών με απόλυτα φυσικό τρόπο. Χρησιμοποιείται ευρέως για να προσδώσει ελκυστικό χρώμα σε προϊόντα που σχετίζονται με βότανα, φρούτα και δροσερές γεύσεις, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που εμπνέει εμπιστοσύνη στον σύγχρονο καταναλωτή.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Φυσική Ταυτότητα: Εξάγεται από πράσινα φυτά (όπως το σπανάκι και η άλφα-άλφα), καθιστώντας την την κορυφαία επιλογή για "clean label" προϊόντα.

• Εύρος Αποχρώσεων: Ανάλογα με τη συγκέντρωση, αποδίδει από το απαλό πράσινο του μήλου και του φιστικιού μέχρι το βαθύ πράσινο της μέντας.

• Σταθερότητα: Οι σύγχρονες μορφές της (όπως οι χλωροφυλλίνες) παρουσιάζουν βελτιωμένη αντοχή στο φως και τη θερμότητα, εξασφαλίζοντας διάρκεια στο αποτέλεσμα.

• Ουδέτερο Προφίλ: Δεν επηρεάζει τη γεύση ή το άρωμα της τελικής παρασκευής, επιτρέποντας στα βασικά υλικά να αναδειχθούν.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική: Παγωτά και sorbet (φιστίκι, πράσινο μήλο, λάιμ), γεμίσεις για μακαρόν, γλάσα και ζαχαρόπαστα.

• Ποτοποιία: Λικέρ βοτάνων, αναψυκτικά, σιρόπια μέντας και ενεργειακά ποτά.

• Γαλακτοκομικά: Επιδόρπια γιαουρτιού και κρέμες με γεύση φρούτων ή βοτάνων.

• Σνακ & Μαγειρική: Dressings, σάλτσες pesto, ζυμαρικά και επικαλύψεις ξηρών καρπών.