Μείγμα για Παραδοσιακά Ισπανικά Τσούρος Churros 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Παραδοσιακά Ισπανικά Churros (Μόνο με Νερό)

Το επαγγελματικό Μείγμα για Τσούρος σε συσκευασία 5 κιλών είναι ιδανικό για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, καφετέριες και επιχειρήσεις εστίασης που επιθυμούν να προσφέρουν αυθεντικά, τραγανχτά και λαχταριστά ισπανικά Τσούρος (Churros). Εξασφαλίζει τέλεια συμπεριφορά στο τηγάνισμα, χρυσαφένιο χρώμα και πλούσια υφή.

Βασική Συνταγή & Δοσολογία

• 500 g Μείγμα για Τσούρος
• 647 g Νερό
• 48 g Σπορέλαιο
• 88 g Βούτυρο
• 611 g Αυγό
• 66 g Κρόκος Αυγού
• (Για ολόκληρη τη συσκευασία των 5.000g πολλαπλασιάζετε τις αναλογίες αναλόγως: 5kg μείγμα, 6.470g νερό, 480g σπορέλαιο, 880g βούτυρο, 6.110g αυγό, 660g κρόκος αυγού).

Οδηγίες Παρασκευής (Βήμα-Βήμα)

1. Βήμα 1 (Προετοιμασία υγρών): Σε κατάλληλο σκεύος, αναμείξτε το νερό, το βούτυρο και το λάδι. Ζεστές μέχρι το μείγμα να έρθει σε βρασμό.
2. Βήμα 2 (Προσθήκη μείγματος): Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί.
3. Βήμα 3 (Δέσιμο της ζύμης): Επαναφέρετε το σκεύος στη φωτιά και αναδεύετε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό, έως ότου σχηματιστεί ζύμη που ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του σκεύους.
4. Βήμα 4 & 5 (Ανάμειξη & Αυγά): Μεταφέρετε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τα 3/4 της συνολικής ποσότητας των αυγών, φροντίζοντας να ενσωματώνονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
5. Βήμα 6 (Ολοκλήρωση): Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα αυγά και τον κρόκο και συνεχίστε την ανάμειξη να επιτευχθεί λεία υφή και η επιθυμητή σύσταση.
6. Βήμα 7 & 8 (Μορφοποίηση & Τηγάνισμα): Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ειδική συσκευή παρασκευής τσούρος και σχηματίστε τα στο επιθυμητό μέγεθος. Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν πριν από το σερβίρισμα.

Συστατικά

Συστατικά: Αλεύρι σίτου, ζάχαρη, αλάτι, διογκωτικές ύλες: διττανθρακικό νάτριο, διφωσφορικό νάτριο, αρωματικές ύλες.

Μεταφορά & Αποθήκευση

Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Επαγγελματικά Πλεονεκτήματα

• Ιδανική ποσότητα για μεσαίες παραγωγές και καταστήματα εστίασης
• Σταθερό χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή εξωτερική κρούστα
• Εύκολη και τυποποιημένη διαδικασία παρασκευής