Μείγμα Παντεσπάνι Margi Βανίλιας 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα για Αφράτο & Ελαστικό Παντεσπάνι (με Αυγό)

Το Παντεσπάνι Margi Βανίλιας 10kg αποτελεί μια ολοκληρωμένη επαγγελματική λύση (περιέχει αυγό), η οποία απλοποιεί δραστικά τη διαδικασία παραγωγής στο εργαστήριο και τη βιομηχανική γραμμή. Η σύνθεσή του συνδυάζει τη γεμάτη γεύση βανίλιας με ένα έντονο σκούρο προφίλ βάσης κακάου, προσφέροντας ξεχωριστή αισθητική αντίθεση και γευστική ταυτότητα στα τελικά παρασκευάσματα.

Χάρη στην ενσωμάτωση του αυγού στο μείγμα, εξασφαλίζεται σταθερή δομή, μέγιστος όγκος και εξαιρετική ελαστικότητα κατά το φούρνισμα. Το παντεσπάνι κόβεται εύκολα σε λεπτά φύλλα ή τυλίγεται σε ρολό χωρίς να σπάει και χωρίς να δημιουργεί φύρα. Παράλληλα, εμφανίζει υψηλή ικανότητα συγκράτησης σιροπιού και υγρασίας, διατηρώντας τα γλυκά αφράτα και νωπά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η βιομηχανική συσκευασία των 10 κιλών προσφέρει απόλυτη οικονομία κλίμακας, σταθερότητα σε κάθε παρτίδα και δραστική μείωση του χρόνου προετοιμασίας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Πλήρες Μείγμα με Αυγό: Απαιτεί ελάχιστα πρόσθετα υλικά, μειώνοντας τα στάδια ζύγισης και τον κίνδυνο σφαλμάτων στην παραγωγή.

• Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Βιομηχανική συσκευασία για μεγάλες παρτίδες με το χαμηλότερο δυνατό κόστος ανά μονάδα προϊόντος.

• Εξαιρετικός Όγκος & Ελαστικότητα: Ιδανικό για αυτόματες γραμμές κοπής και περιέλιξης ρολών χωρίς σπασίματα.

• Ιδιαίτερο Γευστικό & Οπτικό Προφίλ: Συνδυασμός αρώματος βανίλιας με έντονο σκούρο χρώμα κακάου για εντυπωσιακή εμφάνιση στη βιτρίνα.

• Σταθερή Συμπεριφορά στο Σιρόπιασμα: Απορροφά ομοιόμορφα το σιρόπι διατηρώντας τη ζουμερή υφή του γλυκού.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Βιομηχανική Παραγωγή Τουρτών & Παστών: Δημιουργία πολυστρωματικών βάσεων για τούρτες, ατομικές πάστες, τόμπους και γλυκά ταψιού.

• Μαζική Παραγωγή Ρολών & Κορμών: Εύκολο τύλιγμα για ρολά γεμισμένα με κρέμα, πραλίνα, μαρμελάδα ή σαντιγί.

• Τροφοδοσία Ho.Re.Ca. & Catering: Ιδανικό για παρασκευή επιδορπίων μεγάλης κλίμακας για δεξιώσεις και ξενοδοχειακές μονάδες.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 550 γραμμάρια νερό και 50 γραμμάρια VELEX.

Οδηγίες

Αναμειγνύουμε όλα μαζί και αφήνουμε για 30'. Χτυπάμε στο μίξερ με σύρμα για 1' στην αργή και 4' στη γρήγορη ταχύτητα (στο τέλος κάνουμε ακόμα λίγες στροφές στην αργή ταχύτητα και εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι). Μετά το ψήνουμε στους 180^oC, για 45' περίπου τα 500 γραμμάρια, ανάλογα το φούρνο.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.