Μείγμα Παντεσπάνι Margi Βανίλιας 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Αφράτο & Ελαστικό Παντεσπάνι (με Αυγό)

Το Παντεσπάνι Margi Βανίλιας 5kg αποτελεί μια ολοκληρωμένη επαγγελματική λύση (περιέχει αυγό), η οποία απλοποιεί δραστικά τη διαδικασία παραγωγής στο εργαστήριο. Η σύνθεσή του συνδυάζει τη γεμάτη γεύση βανίλιας με ένα έντονο σκούρο προφίλ βάσης κακάου, προσφέροντας ξεχωριστή αισθητική αντίθεση και γευστική ταυτότητα στα τελικά παρασκευάσματα.

Χάρη στην ενσωμάτωση του αυγού στο μείγμα, εξασφαλίζεται σταθερή δομή, μέγιστος όγκος και εξαιρετική ελαστικότητα κατά το φούρνισμα. Το παντεσπάνι κόβεται εύκολα σε λεπτά φύλλα ή τυλίγεται σε ρολό χωρίς να σπάει και χωρίς να δημιουργεί φύρα. Παράλληλα, εμφανίζει υψηλή ικανότητα συγκράτησης σιροπιού και υγρασίας, διατηρώντας τα γλυκά αφράτα και νωπά για μεγάλο χρονικό διάστημα στη βιτρίνα. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα παραγωγής, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική οικονομία κλίμακας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Πλήρες Μείγμα με Αυγό: Απαιτεί ελάχιστα πρόσθετα υλικά, μειώνοντας τα στάδια ζύγισης και τον κίνδυνο σφαλμάτων στην παραγωγή.

• Ιδιαίτερο Γευστικό & Οπτικό Προφίλ: Συνδυασμός αρώματος βανίλιας με έντονο σκούρο χρώμα κακάου για εντυπωσιακή εμφάνιση στη βιτρίνα.

• Επαγγελματικός Όγκος & Ελαστικότητα: Ιδανικό για εύκολη κοπή σε λεπτές στρώσεις και περιέλιξη ρολών χωρίς σπασίματα.

• Σταθερή Συμπεριφορά στο Σιρόπιασμα: Απορροφά ομοιόμορφα το σιρόπι διατηρώντας τη ζουμερή υφή του γλυκού.

• Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ομοιόμορφη διόγκωση και σταθερά αποτελέσματα σε κάθε παρτίδα του εργαστηρίου, μειώνοντας τη φύρα.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Βάσεις για Τούρτες & Πάστες: Δημιουργία πολυστρωματικών βάσεων για τούρτες, ατομικές πάστες, τόμπους και γλυκά ταψιού σε επαγγελματικές ποσότητες.

• Παραγωγή Ρολών & Κορμών: Εύκολο τύλιγμα για ρολά γεμισμένα με κρέμα, πραλίνα, μαρμελάδα ή σαντιγί.

• Τροφοδοσία Ho.Re.Ca. & Catering: Ιδανικό για παρασκευή επιδορπίων για δεξιώσεις, ξενοδοχειακές μονάδες και αλυσίδες εστίασης.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 550 γραμμάρια νερό και 50 γραμμάρια VELEX.

Οδηγίες

Αναμειγνύουμε όλα μαζί και αφήνουμε για 30'. Χτυπάμε στο μίξερ με σύρμα για 1' στην αργή και 4' στη γρήγορη ταχύτητα (στο τέλος κάνουμε ακόμα λίγες στροφές στην αργή ταχύτητα και εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι). Μετά το ψήνουμε στους 180^oC, για 45' περίπου τα 500 γραμμάρια, ανάλογα το φούρνο.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.