Μείγμα Soft Cookies - Bars Choco 5kg

Επαγγελματικό Μείγμα για Soft Cookies & Μπάρες Δημητριακών με Γεύση Σοκολάτα

Το Premium Μείγμα Soft Cookies - Bars Choco 5kg προσφέρει την απόλυτη επαγγελματική λύση για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, φούρνους, cafe-restaurants και μπουφέδες ξενοδοχείων που αναζητούν σταθερή ποιότητα, έντονο σοκολατένιο προφίλ και ταχύτητα στην παραγωγή. Χάρη στη μελετημένη σύνθεσή του, εξασφαλίζει απόλυτη ομοιομορφία, σταθερή διόγκωση και εκμηδενισμό των σφαλμάτων στη ζύμη.

Με γεμάτη γεύση κακάο, προσφέρει απεριόριστη δημιουργική ευελιξία. Αποτελεί την ιδανική βάση για να δημιουργήσετε κλασικά σοκολατένια soft cookies, αλλά και λαχταριστές μπάρες δημητριακών συνδυάζοντάς το με νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, φουντούκια ή σταγόνες λευκής σοκολάτας (για αντίθεση). Διατηρεί τη μαλακή, μαστιχωτή υφή του αναλλοίωτη στη βιτρίνα, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει υψηλή απόδοση, σταθερότητα παραγωγής και εκμηδενισμό της φύρας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντική Soft & Chewy Υφή: Χαρίζει τη χαρακτηριστική μαλακή δομή που παραμένει φρέσκια στη βιτρίνα.

• Πλούσια Σοκολατένια Γεύση: Γεμάτο γευστικό προφίλ κακάο που προσελκύει τους λάτρεις της σοκολάτας.

• Διπλή Χρήση: Ιδανικό τόσο για soft cookies όσο και για επαγγελματικές μπάρες δημητριακών.

• Ευκολία & Ταχύτητα Παραγωγής: Απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και απλή προσθήκη βασικών υγρών συστατικών.

• Επαγγελματική Συσκευασία (5kg): Σωστή ποσότητα για καθημερινή εργαστηριακή χρήση χωρίς σπατάλη πρώτων υλών.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Για Soft Cookies: Αναμείξτε το μείγμα με τα υγρά στοιχεία της συνταγής (π.χ. βούτυρο/λάδι, νερό ή αυγό), προσθέστε σταγόνες σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς, μεριδοποιήστε και ψήστε.

• Για Μπάρες Δημητριακών: Ενσωματώστε στο μείγμα νιφάδες βρώμης, μέλι, σπόρους, φουντούκια ή αποξηραμένα φρούτα, στρώστε σε λαμαρίνα, ψήστε ελαφρώς και κόψτε σε ατομικές μπάρες.

• Επαγγελματική Χρήση: Αρτοζαχαροπλαστεία, cafe, μπουφέδες ξενοδοχείων, catering events και εργαστήρια γλυκισμάτων.

Δοσολογία Soft Cookies

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 150 γραμμάρια βούτυρο και 90 γραμμαρία νερό.

Δοσολογία Μπάρας Δημητριακών

Στα 1.500 γραμμάρια μείγμα, 230 γραμμάρια βούτυρο, 180 γραμμάρια ηλιόσπορο, 1510 γραμμάρια νερό, 230 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, 120 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας, 180 γραμμάρια cranberries και 130 γραμμαρία Αιγίνης.

Οδηγίες για Soft Cookies

Βάζουμε όλα μαζί στο ζυμωτήριο 2΄ στην αργή και 5΄στην γρήγορη. Κόβουμε περίπου 70 γραμμάρια. Ψήνουμε στους 180^οC – 190^οC, για περίπου 10 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Οδηγίες για Μπάρες Δημητριακών

Χτυπάμε με φτερό το μείγμα με το βούτυρο για 3΄ στην 2η  ταχύτητα. Στην συνέχεια όλα μαζί για 2΄ στην 2η  ταχύτητα. Σετάρουμε σε λαμαρίνα 60×40 (1,5 - 2 εκ πάχος) και ψήνουμε για 20΄ στους 190^οC. Κόβουμε αφού κρυώσει.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.