Ανακαλύψτε το 100% συμπυκνωμένο μείγμα για την παρασκευή αφράτων και λαχταριστών ντόνατς. Σε συσκευασία των 10 κιλών, το μείγμα εγγυάται άψογο αποτέλεσμα με ομοιόμορφη διόγκωση και τέλειο σχήμα κατά το κόψιμο.
Η πλούσια γεύση του και η εξαιρετική υφή το καθιστούν ιδανικό για κάθε ζαχαροπλαστική δημιουργία. Τα ντόνατς που παρασκευάζονται με αυτό το μείγμα δεν απορροφούν λάδι κατά το τηγάνισμα και παραμένουν φρέσκα και αναλλοίωτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, εξασφαλίζοντας ποιότητα και γεύση σε κάθε μπουκιά.
Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 900 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 100 - 140 γραμμάρια μαγιά (ανάλογα με το περιβάλλον και την αναμονή).
Ζυμώνουμε με σπιράλ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη. (Περίπου 8΄ - 10΄ στην αργή και 2΄-3΄ στην δεύτερη ταχύτητα). (26οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 25΄. Λαμινάρουμε στην σφολιατομηχανή μέχρι να πετύχουμε 7-8 mm (για βάρος περίπου 70 – 75 γρ.) Στοφάρουμε για περίπου 60΄ στους 34οC με σχετική υγρασία 70%. Πριν το τηγάνισμα αφήνουμε τα ζυμάρια για 10΄ να στεγνώσουν και στην συνέχεια τηγανίζουμε για 3΄ στους 180οC. (Περίπου 1,5΄ την κάθε πλευρά).
Σε σκιερό και δροσερό μέρος.
