Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 100%

Πλήρες Μείγμα για Αφράτα Donuts

Το Μείγμα Super Donut 100% είναι η ιδανική λύση για τη δημιουργία επαγγελματικών ντόνατς με τέλεια δομή και πλούσια γεύση. Σχεδιασμένο για να προσφέρει σταθερότητα και ευκολία, το μείγμα εγγυάται ότι τα ντόνατς θα διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το κόψιμο και θα αποκτήσουν έναν ομοιόμορφο όγκο κατά τη διάρκεια της διόγκωσης και του ψησίματος.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Τεχνολογία Anti-Oil: Η ειδική του σύνθεση αποτρέπει την υπερβολική απορρόφηση λαδιού κατά το τηγάνισμα, προσφέροντας ένα πιο ελαφρύ και γευστικό αποτέλεσμα.

• Εξαιρετική Διάρκεια: Τα τελικά προϊόντα παραμένουν μαλακά και φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας την υγρασία και την υφή τους αναλλοίωτη.

• Επαγγελματικό Σχήμα: Επιτρέπει καθαρό κόψιμο της ζύμης, εξασφαλίζοντας ότι κάθε ντόνατ θα έχει ομοιόμορφη εμφάνιση στη βιτρίνα σας.

• Πλούσιο Γευστικό Προφίλ: Διαθέτει διακριτικό άρωμα και γεύση που ταιριάζει απόλυτα με κάθε είδους επικάλυψη ή γέμιση.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 900 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 100 - 140 γραμμάρια μαγιά (ανάλογα με το περιβάλλον και την αναμονή).

Οδηγίες

Ζυμώνουμε με σπιράλ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη. (Περίπου 8΄ - 10΄ στην αργή και 2΄-3΄ στην δεύτερη ταχύτητα). (26^οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 25΄. Λαμινάρουμε στην σφολιατομηχανή μέχρι να πετύχουμε 7-8 mm (για βάρος περίπου 70 – 75 γρ.) Στοφάρουμε για περίπου 60΄ στους 34^οC με σχετική υγρασία 70%. Πριν το τηγάνισμα αφήνουμε τα ζυμάρια για 10΄ να στεγνώσουν και στην συνέχεια τηγανίζουμε για 3΄ στους 180^οC. (Περίπου 1,5΄ την κάθε πλευρά).

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.