Μείγμα Κρέμας Velvet Vanilla Creme 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα Κρέμας Ζαχαροπλαστικής Βανίλιας

Το Premium Velvet Vanilla Creme 5kg προσφέρει την απόλυτη παραγωγική ευκολία και σταθερότητα στο επαγγελματικό εργαστήριο, χαρίζοντας λεία, βελούδινη υφή και πλούσιο γευστικό προφίλ βανίλιας σε κάθε παρασκευή. Χάρη στην ειδικά μελετημένη σύνθεσή του, χαρίζει στις δημιουργίες ένα ελκυστικό, λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα που αναδεικνύει αμέσως την εμφάνιση των γλυκών στη βιτρίνα.

Το μείγμα διακρίνεται για την υποδειγματική του ευκολία στην ανάμειξη, καθώς ενσωματώνεται αμέσως και ομοιόμορφα με φυτική σαντιγί ή φρέσκια κρέμα γάλακτος χωρίς να δημιουργεί σβόλους. Προσφέρει εξαιρετική θερμική και μηχανική σταθερότητα, διατηρώντας τη δομή του αναλλοίωτη τόσο κατά το ψήσιμο (για εφαρμογές σε μπουγάτσα, σφολιατοειδή και κρουασάν) όσο και κατά τη συντήρηση στο ψυγείο ή την κατάψυξη. Δεν απελευθερώνει υγρά (συνίζηση) και εξασφαλίζει σταθερά αφράτη, κρεμώδη αίσθηση. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική οικονομία.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Βελούδινη Υφή & Χρυσοκίτρινο Χρώμα: Προσφέρει λεία, μεταξένια αίσθηση στο στόμα και εντυπωσιακή χρυσαφένια όψη στη βιτρίνα.

• Άριστη Αναμειξιμότητα: Ενσωματώνεται ακαριαία με φυτική σαντιγί ή κρέμα γάλακτος για τη δημιουργία αφράτων, αέρινων κρεμών (diplomat).

• Υψηλή Αντοχή στο Ψήσιμο & την Ψύξη: Διατηρεί τη συνεκτικότητά του σε υψηλές θερμοκρασίες φούρνου, ενώ παραμένει σταθερό στη συντήρηση και την κατάψυξη χωρίς να βγάζει υγρά.

• Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ταυτόσημη ποιότητα και υφή σε κάθε παρτίδα του εργαστηρίου, μειώνοντας τη φύρα.

• Πολυμορφία Εφαρμογών: Κατάλληλο τόσο για ψημένες γεμίσεις όσο και για κρύες εφαρμογές ζαχαροπλαστικής.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Ψημένες Γεμίσεις: Ιδανικό για παρασκευή μπουγάτσας, τρίγωνων σφολιάτας, κρουασάν, δανέζικων αρτοσκευασμάτων (danish) και γαλακτομπούρεκου.

• Κρύες Εφαρμογές Ζαχαροπλαστικής: Γέμιση για σου, προφιτερόλ, εκλέρ, τάρτες, μιλφέιγ, τούρτες και πάστες ψυγείου.

• Τροφοδοσία Ho.Re.Ca. & Catering: Παραγωγή γλυκισμάτων για μπουφέδες ξενοδοχείων, αλυσίδες φούρνων και εκδηλώσεις.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα και 2.500 γραμμαρία νερό.

Οδηγίες

Χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ με σύρμα για 1΄ στην αργή και 4΄ στην γρήγορη, μέχρι η κρέμα να γυαλίσει και να αποκτήσει ομοιόμορφη δομή. Η VELVEΤ VANILLA CREME MIX είναι σταθερή τόσο στον φούρνο, όσο και στο ψυγείο. Μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί χωρίς να χάσει την δομή της. Μπορούμε να την αφρατέψουμε με φυτική ή ζωϊκή κρέμα σε ότι αναλογίες θέλουμε. 

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.