Μείγμα Κρέμας Velvet Vanilla Creme 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα Κρέμας Ζαχαροπλαστικής Βανίλιας

Το Premium Velvet Vanilla Creme 10kg αποτελεί τη βέλτιστη επαγγελματική λύση για παραγωγικές μονάδες μεγάλη κλίμακας, προσφέροντας απόλυτη σταθερότητα, λεία βελούδινη υφή και πλούσιο γευστικό προφίλ βανίλιας σε κάθε παρτίδα. Χάρη στην προηγμένη σύνθεσή του, χαρίζει στις δημιουργίες ένα ελκυστικό, λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα που αναδεικνύει αμέσως την εμφάνιση των γλυκών στη βιτρίνα.

Το μείγμα διακρίνεται για την υποδειγματική του ευκολία στην ανάμειξη, καθώς ενσωματώνεται αμέσως και ομοιόμορφα με φυτική σαντιγί ή φρέσκια κρέμα γάλακτος χωρίς να δημιουργεί σβόλους. Προσφέρει εξαιρετική θερμική και μηχανική σταθερότητα, διατηρώντας τη δομή του αναλλοίωτη τόσο κατά το ψήσιμο (για εφαρμογές σε μπουγάτσα, σφολιατοειδή και κρουασάν) όσο και κατά την κατάψυξη ή τη συντήρηση στο ψυγείο. Δεν βγάζει υγρά (συνίζηση) και εξασφαλίζει σταθερά αφράτη, κρεμώδη αίσθηση. Η βιομηχανική συσκευασία των 10 κιλών προσφέρει τη μέγιστη δυνατή οικονομία κλίμακας, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και μειώνει το κόστος παραγωγής ανά μονάδα.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Βελούδινη Υφή & Χρυσοκίτρινο Χρώμα: Προσφέρει λεία, μεταξένια αίσθηση στο στόμα και εντυπωσιακή χρυσαφένια όψη.

• Άριστη Αναμειξιμότητα: Ενσωματώνεται ακαριαία με φυτική σαντιγί ή κρέμα γάλακτος για τη δημιουργία αφράτων, αέρινων κρεμών (diplomat).

• Υψηλή Αντοχή στο Ψήσιμο & την Ψύξη: Διατηρεί τη συνεκτικότητά του σε υψηλές θερμοκρασίες φούρνου, ενώ παραμένει σταθερό στη συντήρηση και την κατάψυξη χωρίς να απελευθερώνει υγρά.

• Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Βιομηχανική συσκευασία σχεδιασμένη για μεγάλες παραγωγικές παρτίδες με ελάχιστο κόστος ανά κιλό τελικού προϊόντος.

• Πολυμορφία Εφαρμογών: Κατάλληλο τόσο για ψημένες γεμίσεις όσο και για κρύες εφαρμογές ζαχαροπλαστικής.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Ψημένες Γεμίσεις: Ιδανικό για παρασκευή μπουγάτσας, τρίγωνων σφολιάτας, κρουασάν, δανέζικων αρτοσκευασμάτων (danish) και γαλακτομπούρεκου.

• Κρύες Εφαρμογές Ζαχαροπλαστικής: Γέμιση για σου, προφιτερόλ, εκλέρ, τάρτες, μιλφέιγ, τούρτες και πάστες ψυγείου.

• Βιομηχανική Τροφοδοσία & Catering: Παραγωγή γλυκισμάτων μεγάλη κλίμακας για μπουφέδες ξενοδοχείων, αλυσίδες φούρνων και catering.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα και 2.500 γραμμαρία νερό.

Οδηγίες

Χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ με σύρμα για 1΄ στην αργή και 4΄ στην γρήγορη, μέχρι η κρέμα να γυαλίσει και να αποκτήσει ομοιόμορφη δομή. Η VELVEΤ VANILLA CREME MIX είναι σταθερή τόσο στον φούρνο, όσο και στο ψυγείο. Μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί χωρίς να χάσει την δομή της. Μπορούμε να την αφρατέψουμε με φυτική ή ζωϊκή κρέμα σε ότι αναλογίες θέλουμε. 

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.