Άμυλο Αραβοσίτου

Άμυλο Αραβοσίτου ή αλλιώς Νισεστέ(ς) (άνθος αραβοσίτου, το κορν φλάουρ και μαϊζένα) προέρχεται από τον καρπό του καλαμποκιού. Έχει την μορφή άσπρης λεπτής σκόνης και χρησιμοποιείται για να κάνει πιο παχύρευστη την υφή σε σάλτσες, σούπες κ.ά. Επίσης χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική για την Παρασκευή κρέμας αλλά και συμπληρωματικά σε ζύμες με αλεύρι όπως π.χ. σε κέικ.