Μείγμα για Παραδοσιακά Ισπανικά Τσούρος Churros 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα για Παραδοσιακά Ισπανικά Churros (Μόνο με Νερό)

Το επαγγελματικό Μείγμα για Τσούρος σε μεγάλη συσκευασία χονδρικής 10 κιλών απευθύνεται σε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, βιοτεχνίες και μονάδες μαζικής εστίασης υψηλής παραγωγικότητας. Εξασφαλίζει απόλυτη σταθερότητα, οικονομία κλίμακας και αυθεντικό αποτέλεσμα με τραγανή υφή και χρυσαφένιο χρώμα.

Βασική Συνταγή & Δοσολογία

• 500 g Μείγμα για Τσούρος
• 647 g Νερό
• 48 g Σπορέλαιο
• 88 g Βούτυρο
• 611 g Αυγό
• 66 g Κρόκος Αυγού

(Για ολόκληρη τη συσκευασία των 10.000g πολλαπλασιάζετε τις αναλογίες αναλόγως: 10kg μείγμα, 12.940g νερό, 960g σπορέλαιο, 1.760g βούτυρο, 12.220g αυγό, 1.320g κρόκος αυγού).

Οδηγίες Παρασκευής (Βήμα-Βήμα)

1. Βήμα 1 (Προετοιμασία υγρών): Σε κατάλληλο σκεύος, αναμείξτε το νερό, το βούτυρο και το λάδι. Ζεστές μέχρι το μείγμα να έρθει σε βρασμό.
2. Βήμα 2 (Προσθήκη μείγματος): Αποσύρετε το σκεύος από τη φωτιά και προσθέστε σταδιακά το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ενσωματωθεί.
3. Βήμα 3 (Δέσιμο της ζύμης): Επαναφέρετε το σκεύος στη φωτιά και αναδεύετε συνεχώς για περίπου 1 λεπτό, έως ότου σχηματιστεί ζύμη που ξεκολλάει εύκολα από τα τοιχώματα του σκεύους.
4. Βήμα 4 & 5 (Ανάμειξη & Αυγά): Μεταφέρετε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ. Σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά τα 3/4 της συνολικής ποσότητας των αυγών, φροντίζοντας να ενσωματώνονται ομοιόμορφα στη ζύμη.
5. Βήμα 6 (Ολοκλήρωση): Προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα αυγά και τον κρόκο και συνεχίστε την ανάμειξη να επιτευχθεί λεία υφή και η επιθυμητή σύσταση.
6. Βήμα 7 & 8 (Μορφοποίηση & Τηγάνισμα): Μεταφέρετε το έτοιμο μείγμα σε ειδική συσκευή παρασκευής τσούρος και σχηματίστε τα στο επιθυμητό μέγεθος. Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα, αφαιρέστε τα και αφήστε τα να στραγγίξουν πριν από το σερβίρισμα.

Συστατικά

Συστατικά: Αλεύρι σίτου, ζάχαρη, αλάτι, διογκωτικές ύλες: διττανθρακικό νάτριο, διφωσφορικό νάτριο, αρωματικές ύλες.

Μεταφορά & Αποθήκευση

Διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Βιοτεχνικά Πλεονεκτήματα

• Μέγιστη οικονομία κλίμακας για μεγάλες παραγωγές και βιοτεχνίες
• Σταθερό χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή εξωτερική κρούστα
• Εύκολη και τυποποιημένη διαδικασία παρασκευής σε μεγάλες ποσότητες