Κουρκουμίνη (Curcumin)

Φυσική Κίτρινη Χρωστική

Η Κουρκουμίνη είναι το κύριο δραστικό συστατικό του κουρκουμά (turmeric) και χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως μια από τις πιο ισχυρές φυσικές χρωστικές. Στη σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων, εκτιμάται ιδιαίτερα για την ικανότητά της να δίνει μια ζωντανή, καθαρή κίτρινη απόχρωση που παραπέμπει σε φρεσκάδα και φυσικότητα.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Λαμπερή Απόδοση: Προσφέρει ένα μοναδικό "λεμονί" κίτρινο που αναβαθμίζει άμεσα την οπτική εικόνα του προϊόντος.

• Clean Label: Αποτελεί μια απόλυτα φυσική επιλογή, επιτρέποντας στους παραγωγούς να αντικαταστήσουν συνθετικά χρώματα (όπως η ταρτραζίνη).

• Θερμική Σταθερότητα: Αντέχει στις διαδικασίες παστερίωσης και ψησίματος, διατηρώντας το χρώμα του αναλλοίωτο.

• Πολυχρηστικότητα: Διατίθεται σε υδατοδιαλυτές και ελαιοδιαλυτές μορφές, καλύπτοντας κάθε ανάγκη παραγωγής.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική & Αρτοποιία: Κρέμες βανίλιας, παντεσπάνια, donuts, μπισκότα και επικαλύψεις.

• Γαλακτοκομικά: Παγωτά, επιδόρπια γιαουρτιού και spreads.

• Μαγειρική: Μουστάρδες, σάλτσες, τουρσιά, ζυμαρικά και μείγματα μπαχαρικών.

• Ποτοποιία: Αναψυκτικά, χυμοί και ποτά με γεύση λεμόνι ή εξωτικά φρούτα.