Παντζαρόχρωμα (Beetroot Red / Betanin)

Φυσική Χρωστική

Το Παντζαρόχρωμα (γνωστό και ως βετανίνη) εξάγεται από τη ρίζα του κόκκινου παντζαριού και αποτελεί μια εξαιρετική φυτική λύση για τον χρωματισμό τροφίμων. Είναι η πρώτη επιλογή για παρασκευές που απαιτούν μια "ζεστή" κόκκινη ή ροζ απόχρωση, διατηρώντας την ετικέτα του προϊόντος απόλυτα φυσική και φιλική προς τον καταναλωτή.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• 100% Φυτική Προέλευση: Απόλυτα συμβατό με vegan και χορτοφαγικές δίαιτες.

• Ζωντάνια Χρωμάτων: Προσφέρει υπέροχες αποχρώσεις που θυμίζουν φρούτα του δάσους, φράουλα και κεράσι.

• Clean Label: Επιτρέπει την αντικατάσταση των συνθετικών χρωστικών (όπως η Allura Red), ενισχύοντας την εμπιστοσύνη του πελάτη.

• Εύκολη Ενσωμάτωση: Διαλύεται άμεσα σε υδατικές βάσεις, προσφέροντας ομοιογενές αποτέλεσμα χωρίς κόπο.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική: Παγωτά, sorbet φρούτων, γεμίσεις για μπισκότα, ζαχαρωτά και διακοσμητικά σιρόπια.

• Γαλακτοκομικά: Επιδόρπια γιαουρτιού, γάλα με γεύση φράουλα και κρεμώδη τυριά.

• Ποτοποιία: Smoothies, σκόνες ροφημάτων και αναψυκτικά περιορισμένης διάρκειας.

• Είδη Ψυγείου: Dressings και σάλτσες που απαιτούν φυσική ρόδινη όψη.

Σημείωση: Λόγω της ευαισθησίας του στις πολύ υψηλές θερμοκρασίες, προτείνεται για προϊόντα που δεν υφίστανται παρατεταμένο ψήσιμο ή για προσθήκη μετά τη θέρμανση.