Μείγμα Κέικ Fresh Choco Cake 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Κρημ Κέικ Μαργαρίνης με Γεύση Σοκολάτας (Crème Cake Choco Mix)

Το Premium Fresh Choco Cake 5kg αποτελεί την ιδανική λύση για τον σύγχρονο επαγγελματία που επιζητά την κορυφαία ποιότητα του παραδοσιακού σοκολατένιου κέικ βουτύρου/μαργαρίνης με την ταχύτητα και την ασφάλεια ενός έτοιμου μείγματος. Η ειδικά μελετημένη σύνθεσή του δημιουργεί μια πλούσια, συμπαγή αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά βελούδινη και αφράτη ψίχα (heavy-type cake), η οποία λιώνει στο στόμα και συγκρατεί τέλεια τα αρώματά της χωρίς να στεγνώνει στη βιτρίνα. Παρουσιάζει υποδειγματική ανοχή στις μηχανικές καταπονήσεις κατά την ανάδευση και εγγυάται απόλυτη σταθερότητα στο φούσκωμα. Η συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει ιδανική οικονομία κλίμακας, εκμηδενίζει τα σφάλματα στη ζυγαριά του εργαστηρίου και προσφέρει ένα τελικό προϊόν με παρατεταμένη φρεσκάδα, που κόβεται καθαρά σε μερίδες χωρίς να θρυμματίζεται.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντικό Προφίλ Crème Cake: Προσφέρει τη χαρακτηριστική, πλούσια δομή και τη μεστή γεύση του κλασικού σοκολατένιου κέικ μαργαρίνης, ανώτερη από τα κοινά, ελαφριά κέικ.

• Επαγγελματική Σταθερότητα: Διασφαλίζει πανομοιότυπο όγκο, ομοιόμορφη κυψέλωση και βαθύ, ελκυστικό χρώμα κακάο σε κάθε ψήσιμο, μειώνοντας τις απώλειες (φύρα).

• Εξαιρετικό Κράτημα Πρόσθετων Υλικών: Λόγω της δομής του, είναι ιδανικό για την ενσωμάτωση βαριών υλικών (σταγόνες σοκολάτας, φρούτα, ξηρούς καρπούς) καθώς τα συγκρατεί ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο της ζύμης χωρίς να βουλιάζουν στον πάτο.

• Αντοχή στην Κοπή & Διακόσμηση: Δημιουργεί ένα συμπαγές σώμα που επιτρέπει καθαρές κοπές σε ατομικές μερίδες και αντέχει το βάρος από επικαλύψεις, frostings, glazes, σιρόπια ή ζαχαρόπαστα.

• Σταθερό Άρωμα & Γεύση: Υψηλής ποιότητας κακάο και αρωματικές ύλες που αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες των επαγγελματικών φούρνων (heat-stable), διατηρώντας τη σοκολατένια ένταση ζωντανή.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Επαγγελματικά Κέικ Βιτρίνας: Παραγωγή παραδοσιακών σοκολατένιων κέικ σε μεγάλες ή μικρές φόρμες, μακρόστενα blocks, καθώς και κέικ ταψιού για κοπή.

• Premium Muffins & Cupcakes: Η απόλυτη βάση για σταθερά, φουσκωτά σοκολατένια muffins με πλούσιο σώμα, έτοιμα για injection γεμίσεων πραλίνας ή απαιτητική διακόσμηση.

• Σοκολατόπιτες & Custom Κέικ: Λειτουργεί ως ο τέλειος καμβάς για τη δημιουργία πλούσιας σοκολατόπιτας (με προσθήκη σιροπιού μετά το ψήσιμο) ή για τον εμπλουτισμό της ζύμης με πάστες φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών και κομμάτια σοκολάτας.

• Βάσεις για Τούρτες: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σύνθετα γλυκά, βασικές στρώσεις σε τούρτες ή αμερικάνικου τύπου cakes λόγω της ελαστικότητας και της σταθερότητάς του.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 100 γραμμάρια νερό, 300 γραμμάρια σπορέλαιο και 400 γραμμάρια αυγά.

Οδηγίες

Όλα μαζί στο μίξερ με φτερό για 1' στην αργή και 4' στην μεσαία. Ψήνουμε στους 180^oC για 45' περίπου τα 500 γραμμάρια, αναλόγως το φούρνο.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.