Μείγμα Κέικ Fresh Choco Cake 10kg
ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ: 2019-10
GTIN: 5213010501848
Χρόνος παράδοσης: 2 έως 5 ημέρες
Το Fresh Choco Cake (10kg) είναι ένα κορυφαίας ποιότητας, πλήρες επαγγελματικό μείγμα σε σκόνη, ειδικά σχεδιασμένο για παραγωγές μεγάλης κλίμακας. Εξασφαλίζει τη δημιουργία αυθεντικών κρημ κέικ μαργαρίνης (Crème Cake) με βαθύ σοκολάτενιο χρώμα, πλούσιο σώμα, σταθερή «γεμάτη» δομή και έντονο άρωμα κακάο, προσφέροντας τη μέγιστη δυνατή παραγωγική σταθερότητα και απόλυτο έλεγχο του κόστους ανά μερίδα.
Μείγμα Κέικ Fresh Choco Cake 10kg
Premium Βιομηχανικό Μείγμα για Κρημ Κέικ Μαργαρίνης με Γεύση Σοκολάτας (Crème Cake Choco Mix)
Το Premium Fresh Choco Cake 10kg αποτελεί την απόλυτη επιλογή για βιομηχανίες αρτοποιίας, κεντρικά εργαστήρια, αλυσίδες ζαχαροπλαστικής και μεγάλες μονάδες catering που απαιτούν πλήρη τυποποίηση, ταχύτητα και κορυφαία γευστική απόδοση στην παραγωγή σοκολατένιων προϊόντων. Η προηγμένη σύνθεσή του προσφέρει τη χαρακτηριστική, μεστή ψίχα του παραδοσιακού κέικ βουτύρου/μαργαρίνης (heavy-type cake), διατηρώντας την υγρασία στο εσωτερικό του για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να στεγνώνει (Extended Shelf Life). Λειτουργεί ως έτοιμη βάση στην οποία προστίθενται μόνο τα υγρά συστατικά (μαργαρίνη/βούτυρο, νερό, αυγά), εκμηδενίζοντας τα σφάλματα ζύγισης στο εργαστήριο. Παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή κατά τη μηχανική ανάδευση σε μεγάλα βιομηχανικά μίξερ και δίνει ένα τελικό προϊόν με σταθερή δομή, ιδανικό για αυτόματες γραμμές κοπής, τυποποίησης και συσκευασίας.
Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:
Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Ιδανική βιομηχανική συσκευασία για μεγάλες παραγωγικές παρτίδες, που εξασφαλίζει χαμηλότερο κόστος πρώτης ύλης και βέλτιστη διαχείριση αποθεμάτων.
Απόλυτη Παραγωγική Σταθερότητα: Εξαλείφει τις διακυμάνσεις στην ποιότητα μεταξύ των παρτίδων, προσφέροντας σταθερό όγκο, ομοιόμορφη κυψέλωση και πανομοιότυπο βαθύ σοκολατένιο χρώμα σε κάθε ψήσιμο.
Κορυφαία Ικανότητα Συγκράτησης Βάρους: Η δομή του μείγματος είναι ειδικά μελετημένη για να κρατά ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο της ζύμης πρόσθετα υλικά (σταγόνες σοκολάτας, κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς), εμποδίζοντάς τα να βουλιάξουν στον πάτο κατά το ψήσιμο.
Αντοχή σε Βιομηχανική Κοπή: Το κέικ παρουσιάζει υποδειγματική ελαστικότητα και συνεκτικότητα, επιτρέποντας καθαρές κοπές σε μερίδες χωρίς να τρίβεται ή να δημιουργεί φύρα στις αυτόματες κοπτικές μηχανές.
Σταθερό & Έντονο Άρωμα Κακάο: Ειδικά επιλεγμένες αρωματικές ύλες και υψηλής ποιότητας κακάο που αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες των επαγγελματικών φούρνων (heat-stable), διατηρώντας τη σοκολατένια γεύση ζωντανή μέχρι την κατανάλωση.
Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:
Βιομηχανική Παραγωγή Κέικ: Ιδανικό για μαζική παραγωγή σοκολατένιων κέικ σε φόρμες, μακρόστενα blocks ή κέικ ταψιού που προορίζονται για συσκευασία ροής (flow-pack).
Premium Choco Muffins & Cupcakes Μεγάλης Κλίμακας: Η πιο αξιόπιστη βάση για ομοιόμορφα, φουσκωτά σοκολατένια muffins με πλούσιο σώμα, έτοιμα για αυτόματη έγχυση (injection) γεμίσεων πραλίνας ή φρούτων.
Βάσεις Τούρτας & Σοκολατόπιτες: Χρησιμοποιείται σε μεγάλες γραμμές παραγωγής για στρώσεις σε σύνθετα γλυκά, σοκολατένιες τούρτες και αμερικάνικου τύπου cakes, καθώς αντέχει το βάρος από glazes, σιρόπια και ganache.
Ευέλικτη Πρώτη Ύλη: Επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωση πρόσθετων υλικών (σταγόνες σοκολάτας, ξηρή καρποί, πάστες φρούτων) απευθείας στο βιομηχανικό ζυμωτήριο.
Δοσολογία
Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 100 γραμμάρια νερό, 300 γραμμάρια σπορέλαιο και 400 γραμμάρια αυγά.
Οδηγίες
Όλα μαζί στο μίξερ με φτερό για 1' στην αργή και 4' στην μεσαία. Ψήνουμε στους 180oC για 45' περίπου τα 500 γραμμάρια, αναλόγως το φούρνο.
Αποθήκευση
Σε σκιερό και δροσερό μέρος.
