Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας Fresh Cake 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα για Κρημ Κέικ Μαργαρίνης με Γεύση Βανίλιας (Crème Cake Mix)

Το επαγγελματικό Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας Fresh Cake σε μεγάλη συσκευασία χονδρικής 10 κιλών απευθύνεται σε εργαστήρια ζαχαροπλαστικής υψηλής παραγωγικότητας και βιοτεχνίες. Εξασφαλίζει απόλυτη σταθερότητα, πλούσιο άρωμα βανίλιας και εξαιρετική οικονομία στην καθημερινή μαζική παραγωγή.

Βασική Συνταγή & Δοσολογία

• 1.000 g Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας
• 400 g Αυγά
• 300 ml Σπορέλαιο ή μαργαρίνη
• 100 g Νερό

(Για ολόκληρη τη συσκευασία των 10.000g πολλαπλασιάζετε τις αναλογίες αναλόγως: 10kg μείγμα, 4.000g αυγά, 3.000ml σπορέλαιο/μαργαρίνη, 1.000g νερό).

Οδηγίες Παρασκευής

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το φτερό, για 1' λεπτό στην αργή και 4' λεπτά στην μεσαία ταχύτητα, (στο τέλος κάνουμε μερικές ακόμη στροφές στην αργή ταχύτητα). Ψήνουμε (ανάλογα με τον φούρνο), στους 180°C, για 45' περίπου για 500gr. Για muffin 80 gr περίπου ψήνουμε 22' - 25' στους 185°C.

Συστατικά & Αλλεργιογόνα

Συστατικά: Αλεύρι σίτου, ζάχαρη, άμυλα, γάλα σκόνη, αλάτι, γλουτένη σίτου, σταθεροποιητές: τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού, κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ, διογκωτικά μέσα: ανθρακικό νάτριο, φωσφορικό αργιλιονάτριο, γαλακτωματοποιητές: μόνο και δι-γλυκερίδια των λιπαρών οξέων, αρωματικές ύλες, συντηρητικό: σορβικό κάλιο.

Αποθήκευση

Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος.

Βιοτεχνικές Εφαρμογές

• Μαζική βιοτεχνική παραγωγή σε αμερικάνικο κέικ βανίλιας
• Μεγάλες παρτίδες σε Muffins και Cupcakes βανίλιας
• Επαγγελματικές βάσεις για τούρτες και γλυκά ταψιού μεγάλης κλίμακας

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι το Fresh Cake;

Επαγγελματικό μείγμα για αμερικάνικου τύπου κρημ κέικ βανίλιας (Crème Cake), με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.

Τι αλλεργιογόνα περιέχει;

Το ίδιο το μείγμα περιέχει γλουτένη (σιτηρά) και γάλα. Σημείωση: η συνταγή προβλέπει προσθήκη φρέσκων αυγών κατά την παρασκευή — το τελικό αρτοσκεύασμα θα περιέχει επομένως και αυγό, παρότι το μείγμα από μόνο του δεν το περιλαμβάνει. Μάθε περισσότερα για τα αλλεργιογόνα στη ζαχαροπλαστική.

Για ποιον είναι;

Ιδανικό για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής υψηλής παραγωγικότητας και βιοτεχνίες.

Πού χρησιμοποιείται;

Σε μαζική βιοτεχνική παραγωγή αμερικάνικου κέικ βανίλιας, μεγάλες παρτίδες muffins/cupcakes, ή επαγγελματικές βάσεις για τούρτες και γλυκά ταψιού.

Πώς χρησιμοποιείται;

Για ολόκληρη τη συσκευασία των 10kg: 4.000g αυγά, 3.000ml σπορέλαιο ή μαργαρίνη, 1.000g νερό. Ψήνεται στους 180°C για ~45 λεπτά (500gr μερίδες) ή 22-25 λεπτά στους 185°C για muffins.

Τι διαφοροποιεί το προϊόν;

Η συγκεκριμένη συσκευασία απευθύνεται ειδικά σε βιοτεχνίες που χρειάζονται μέγιστη οικονομία κλίμακας και σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα.

Τι το συνδυάζει ή το αντικαθιστά;

Ανήκει στην κατηγορία Κέικ Κλασικά, μαζί με τα μείγματα Dream Cake.