Μείγμα Κέικ Fresh Cake 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Κρημ Κέικ Μαργαρίνης με Γεύση Βανίλιας (Crème Cake Mix)

Με το Fresh Cake 5kg αποτελεί την ιδανική λύση για τον σύγχρονο επαγγελματία που επιζητά την κορυφαία ποιότητα του παραδοσιακού κέικ βουτύρου/μαργαρίνης με την ταχύτητα και την ασφάλεια ενός έτοιμου μείγματος. Η ειδικά μελετημένη σύνθεσή του δημιουργεί μια πλούσια, συμπαγή αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά βελούδινη και αφράτη ψίχα (heavy-type cake), η οποία λιώνει στο στόμα και συγκρατεί τέλεια τα αρώματά της. Παρουσιάζει υποδειγματική ανοχή στις μηχανικές καταπονήσεις κατά την ανάδευση και εγγυάται απόλυτη σταθερότητα στο φούσκωμα. Η συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει οικονομία κλίμακας, εκμηδενίζει τα σφάλματα στη ζυγαριά του εργαστηρίου και προσφέρει ένα τελικό προϊόν με παρατεταμένη φρεσκάδα στη βιτρίνα, που κόβεται καθαρά σε μερίδες χωρίς να τρίβεται.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντικό Προφίλ Crème Cake: Προσφέρει τη χαρακτηριστική, πλούσια δομή και τη μεστή γεύση του κλασικού κέικ μαργαρίνης, ανώτερη από τα κοινά, ελαφριά κέικ.

• Επαγγελματική Σταθερότητα: Διασφαλίζει πανομοιότυπο όγκο, ομοιόμορφη κυψέλωση και εμφάνιση σε κάθε ψήσιμο, μειώνοντας τις απώλειες (φύρα).

• Εξαιρετικό Κράτημα Πρόσθετων Υλικών: Λόγω της δομής του, είναι ιδανικό για την ενσωμάτωση βαριών υλικών (σταγόνες σοκολάτας, φρούτα, ξηρούς καρπούς) καθώς τα συγκρατεί ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο της ζύμης χωρίς να βουλιάζουν.

• Αντοχή στην Κοπή & Διακόσμηση: Δημιουργεί ένα συμπαγές σώμα που επιτρέπει καθαρές κοπές σε ατομικές μερίδες και αντέχει το βάρος από επικαλύψεις, frostings, glazes ή ζαχαρόπαστα.

• Συμπυκνωμένο Άρωμα Βανίλιας: Πλούσιο, σταθερό στο ψήσιμο (heat-stable) άρωμα βανίλιας που διαχέεται ομοιόμορφα και διαρκεί για μέρες.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Επαγγελματικά Κέικ Βιτρίνας: Παραγωγή παραδοσιακών κέικ σε μεγάλες ή μικρές φόρμες, μακρόστενα blocks, καθώς και κέικ ταψιού για κοπή.

• Premium Muffins & Cupcakes: Η απόλυτη βάση για σταθερά, φουσκωτά muffins με πλούσιο σώμα, έτοιμα για injection γεμίσεων ή απαιτητική διακόσμηση.

• Ανάμεικτα (Μαρμπλ) & Custom Κέικ: Λειτουργεί ως ο τέλειος καμβάς για τη δημιουργία δίχρωμων κέικ (με προσθήκη κακάο) ή για τον εμπλουτισμό της ζύμης με πάστες φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών και κομμάτια σοκολάτας.

• Βάσεις για Τάρτες & Cakes Ταψιού: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για σύνθετα γλυκά, βασικές στρώσεις σε τούρτες ή αμερικάνικου τύπου cakes λόγω της ελαστικότητας και της σταθερότητάς του.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 100 γραμμάρια νερό, 300 ml σπορέλαιο ή μαργαρίνη και 400 γραμμάρια αυγά.

Οδηγίες

Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ με φτερό για 1' στην αργή και 4' στην μεσαία ταχύτητα (στο τέλος κάνουμε μερικές στροφές ακόμη στην αργή ταχύτητα). Ψήνουμε (ανάλογα τον φούρνο) στους 180^oC για 45' περίπου τα 500 γραμμάρια.. Για muffin 80 γραμμάρια περίπου, ψήνουμε για 22' - 25' στους 185^oC.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.