Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας Fresh Cake 5kg
Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Κρημ Κέικ Μαργαρίνης με Γεύση Βανίλιας (Crème Cake Mix)
Το επαγγελματικό Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας Fresh Cake σε συσκευασία 5 κιλών είναι σχεδιασμένο για απαιτητικά εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και επιχειρήσεις εστίασης. Εξασφαλίζει πλούσια γεύση βανίλιας, εξαιρετική δομή και μέγιστη οικονομία χρόνου στην καθημερινή παραγωγή.
Βασική Συνταγή & Δοσολογία
- 1.000 g Μείγμα Αμερικάνικου Κέικ Βανίλιας
- 400 g Αυγά
- 300 ml Σπορέλαιο ή μαργαρίνη
- 100 g Νερό
(Για ολόκληρη τη συσκευασία των 5.000g πολλαπλασιάζετε τις αναλογίες αναλόγως: 5kg μείγμα, 2.000g αυγά, 1.500ml σπορέλαιο/μαργαρίνη, 500g νερό).
Οδηγίες Παρασκευής
Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί με το φτερό, για 1' λεπτό στην αργή και 4' λεπτά στην μεσαία ταχύτητα, (στο τέλος κάνουμε μερικές ακόμη στροφές στην αργή ταχύτητα). Ψήνουμε (ανάλογα με τον φούρνο), στους 180°C, για 45' περίπου για 500gr. Για muffin 80 gr περίπου ψήνουμε 22' - 25' στους 185°C.
Συστατικά & Αλλεργιογόνα
Συστατικά: Αλεύρι σίτου, ζάχαρη, άμυλα, γάλα σκόνη, αλάτι, γλουτένη σίτου, σταθεροποιητές: τροποποιημένο άμυλο καλαμποκιού, κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ, διογκωτικά μέσα: ανθρακικό νάτριο, φωσφορικό αργιλιονάτριο, γαλακτωματοποιητές: μόνο και δι-γλυκερίδια των λιπαρών οξέων, αρωματικές ύλες, συντηρητικό: σορβικό κάλιο.
Αποθήκευση
Διατηρείται σε σκιερό και δροσερό μέρος.
Επαγγελματικές Εφαρμογές
- Μαζική παραγωγή σε αμερικάνικο κέικ βανίλιας (ταψιού ή φόρμας)
- Επαγγελματικά Muffins και Cupcakes βανίλιας
- Βάσεις για τούρτες και ελαφριά γλυκά
Συχνές Ερωτήσεις
Τι είναι το Fresh Cake;
Επαγγελματικό μείγμα για αμερικάνικου τύπου κρημ κέικ βανίλιας (Crème Cake), με πλούσια γεύση και βελούδινη υφή.
Τι αλλεργιογόνα περιέχει;
Το ίδιο το μείγμα περιέχει γλουτένη (σιτηρά) και γάλα. Σημείωση: η συνταγή προβλέπει προσθήκη φρέσκων αυγών κατά την παρασκευή — το τελικό αρτοσκεύασμα θα περιέχει επομένως και αυγό, παρότι το μείγμα από μόνο του δεν το περιλαμβάνει. Μάθε περισσότερα για τα αλλεργιογόνα στη ζαχαροπλαστική.
Για ποιον είναι;
Ιδανικό για απαιτητικά εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και επιχειρήσεις εστίασης.
Πού χρησιμοποιείται;
Σε μαζική παραγωγή αμερικάνικου κέικ βανίλιας, επαγγελματικά muffins/cupcakes, ή βάσεις για τούρτες και ελαφριά γλυκά.
Πώς χρησιμοποιείται;
Για ολόκληρη τη συσκευασία των 5kg: 2.000g αυγά, 1.500ml σπορέλαιο ή μαργαρίνη, 500g νερό. Ψήνεται στους 180°C για ~45 λεπτά (500gr μερίδες) ή 22-25 λεπτά στους 185°C για muffins.
Τι διαφοροποιεί το προϊόν;
Σχεδιασμένο ειδικά για τον αμερικάνικου τύπου "crème cake" χαρακτήρα — πυκνότερη, πιο συμπαγής δομή σε σχέση με το κλασικό κέικ λαδιού.
Τι το συνδυάζει ή το αντικαθιστά;
Ανήκει στην κατηγορία Κέικ Κλασικά, μαζί με τα μείγματα Dream Cake.
