Μείγμα Παντεσπάνι Dark Choco 5kg

Premium Μείγμα για Έντονο Σκούρο Παντεσπάνι

Το Premium Παντεσπάνι Dark Choco 5kg προσφέρει την απόλυτη παραγωγική ασφάλεια στο επαγγελματικό εργαστήριο, εξαλείφοντας τις αυξομειώσεις στην ποιότητα και τον κίνδυνο αποτυχίας κατά το φούσκωμα. Χάρη στην αυξημένη περιεκτικότητα σε ποιοτικό κακάο, χαρίζει στο παντεσπάνι ένα εντυπωσιακό, βαθύ σκούρο σοκολατί χρώμα και μια γεμάτη, πλούσια γεύση σοκολάτας που ξεχωρίζει στη βιτρίνα.

Η προηγμένη σύνθεσή του χαρίζει στο παντεσπάνι εξαιρετικά αφράτη, κυψελοειδή δομή, ελαφριά αίσθηση και υψηλή ελαστικότητα, επιτρέποντας το εύκολο κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό χωρίς να σπάει και χωρίς να τρίβεται. Παράλληλα, διατηρεί την ιδανική ικανότητα να απορροφά και να συγκρατεί το σιρόπι ομοιόμορφα (χωρίς να λασπώνει ή να «κάθεται»), δημιουργώντας ζουμερές και σταθερές βάσεις για κάθε σοκολατένια δημιουργία. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα παραγωγής, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική οικονομία κλίμακας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Έντονο Σκούρο Χρώμα & Γεύση Σοκολάτας: Πλούσιο προφίλ κακάο που προσφέρει εντυπωσιακή εμφάνιση και γεμάτη σοκολατένια γεύση.

• Επαγγελματικός Όγκος & Ελαστικότητα: Προσφέρει μέγιστη διόγκωση και ελαστικότητα που διευκολύνει το κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό.

• Σταθερή Απορρόφηση Σιροπιού: Συγκρατεί ιδανικά το σιρόπι διατηρώντας τη ζουμερή του υφή χωρίς να διαλύεται ή να λασπώνει.

• Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ομοιόμορφο φούσκωμα και σταθερά αποτελέσματα σε κάθε παρτίδα του εργαστηρίου, χωρίς να «κάθεται» η ζύμη.

• Υψηλή Παραγωγική Οικονομία: Συσκευασία σχεδιασμένη για καθημερινή επαγγελματική χρήση, μειώνοντας τη φύρα και το κόστος ανά μονάδα προϊόντος.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Βάσεις για Σοκολατένιες Τούρτες & Πάστες: Δημιουργία πολυστρωματικών παντεσπανιών για σοκολατίνες, ατομικές πάστες, τόμπους και γλυκά ταψιού σε επαγγελματικές ποσότητες.

• Σοκολατένια Ρολά & Κορμοί: Χάρη στην ελαστικότητό του, είναι ιδανικό για μαζική παραγωγή ρολών γεμισμένων με κρέμα σοκολάτας, πραλίνα, μαρμελάδα ή σαντιγί.

• Bases για Σύνθετα Γλυκά Ho.Re.Ca.: Χρησιμοποιείται ως βάση για ατομικά γλυκά σε ποτήρι (trifle), σοκολατένια cake pops, πάστες ψυγείου και μπουφέδες δεξιώσεων.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 600 γραμμάρια αυγά και 300 γραμμάρια νερό.

Οδηγίες

Όλα μαζί στο μιξερ με φτερό για 1΄στην αργή και 4΄στην γρήγορη. (Στο τέλος κάνουμε ακόμη λίγες στροφές στην αργή ταχύτητα και εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι). Ψήνουμε στους 180^οC, για 45΄ περίπου τα 500 γραμμάρια, ανάλογα με τον φούρνο.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.