Μείγμα Παντεσπάνι Red Velvet 5kg
ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ: 2043-05
Χρόνος παράδοσης: 2 έως 5 ημέρες
Το Παντεσπάνι Red Velvet (5kg) είναι ένα πλήρες, κορυφαίας ποιότητας επαγγελματικό μείγμα για την άμεση και απόλυτα επιτυχημένη παρασκευή αφράτου, ελαστικού παντεσπανιού Red Velvet με το χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα και την εκλεπτυσμένη γεύση. Σχεδιασμένο αποκλειστικά για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, αρτοποιεία, ξενοδοχεία και μονάδες catering, εξασφαλίζει εξαιρετικό όγκο, υποδειγματική διογκωτική συμπεριφορά και σταθερή διατήρηση υγρασίας, αποτελώντας την ιδανική επαγγελματική βάση για τοούρτες, ρολά, πάστες, τόμπους και κορμούς.
Μείγμα Παντεσπάνι Red Velvet 5kg
Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Αφράτο & Ελαστικό Παντεσπάνι Red Velvet
Το Premium Παντεσπάνι Red Velvet 5kg προσφέρει την απόλυτη παραγωγική ασφάλεια στο επαγγελματικό εργαστήριο, δίνοντας τη δυνατότητα δημιουργίας του δημοφιλούς γλυκού Red Velvet με σταθερά αποτελέσματα σε κάθε φούρνισμα. Χάρη στην ειδικά μελετημένη σύνθεσή του, χαρίζει στο παντεσπάνι το αυθεντικό, λαμπερό βαθύ κόκκινο χρώμα και τη χαρακτηριστική, βελούδινη υφή με τη διακριτική νότα κακάου και βανίλιας που ξεχωρίζει στη βιτρίνα.
Η προηγμένη σύνθεσή του προσφέρει στο παντεσπάνι εξαιρετικά αφράτη, κυψελοειδή δομή, ελαφριά αίσθηση και υψηλή ελαστικότητα, επιτρέποντας το εύκολο κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό χωρίς να σπάει και χωρίς να τρίβεται. Παράλληλα, διατηρεί την ιδανική ικανότητα να απορροφά και να συγκρατεί το σιρόπι ομοιόμορφα (χωρίς να λασπώνει ή να «κάθεται»), δημιουργώντας ζουμερές και σταθερές βάσεις που συνδυάζονται άψογα με κρέμες τυριού (cream cheese frostings). Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα παραγωγής, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική οικονομία κλίμακας.
Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:
Αυθεντικό Βαθύ Κόκκινο Χρώμα & Βελούδινη Υφή: Εγγυάται σταθερή, εντυπωσιακή εμφάνιση και τη χαρακτηριστική γεύση Red Velvet σε κάθε παρασκευή.
Επαγγελματικός Όγκος & Ελαστικότητα: Προσφέρει μέγιστη διόγκωση και ελαστικότητα που διευκολύνει το κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό.
Σταθερή Απορρόφηση Σιροπιού: Συγκρατεί ιδανικά το σιρόπι διατηρώντας τη ζουμερή του υφή χωρίς να διαλύεται ή να λασπώνει.
Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ομοιόμορφο φούσκωμα και σταθερά αποτελέσματα σε κάθε παρτίδα του εργαστηρίου, χωρίς να «κάθεται» η ζύμη.
Υψηλή Παραγωγική Οικονομία: Συσκευασία σχεδιασμένη για καθημερινή επαγγελματική χρήση, μειώνοντας τη φύρα και το κόστος ανά μονάδα προϊόντος.
Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:
Βάσεις για Τούρτες Red Velvet & Πάστες: Δημιουργία πολυστρωματικών παντεσπανιών για τούρτες Red Velvet, ατομικές πάστες, τόμπους και γλυκά ταψιού σε επαγγελματικές ποσότητες.
Ρολά Red Velvet & Κορμοί: Χάρη στην ελαστικότητό του, είναι ιδανικό για μαζική παραγωγή ρολών γεμισμένων με κρέμα τυριού, σαντιγί ή λευκή σοκολάτα.
Bases για Σύνθετα Γλυκά Ho.Re.Ca.: Χρησιμοποιείται ως βάση για ατομικά γλυκά σε ποτήρι (trifle), Red Velvet cake pops, πάστες ψυγείου και μπουφέδες δεξιώσεων.
Δοσολογία
Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 600 γραμμάρια αυγά και 300 γραμμάρια νερό.
Οδηγίες
Όλα μαζί στο μιξερ με φτερό για 1΄στην αργή και 4΄στην γρήγορη. (Στο τέλος κάνουμε ακόμη λίγες στροφές στην αργή ταχύτητα και εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι). Ψήνουμε στους 180οC, για 45΄ περίπου τα 500 γραμμάρια, ανάλογα με τον φούρνο.
Αποθήκευση
Σε σκιερό και δροσερό μέρος.
