Προ-ζελατινοποιημένο Άμυλο Σίτου (Pre-gelatinized Wheat Starch) - Άμεσης Δράσης

Το Προ-ζελατινοποιημένο Άμυλο Σίτου είναι μια απαραίτητη πρώτη ύλη για τον επαγγελματία αρτοποιό και ζαχαροπλάστη. Χάρη στην ειδική του επεξεργασία, έχει την ικανότητα να απορροφά μεγάλες ποσότητες νερού αμέσως, χωρίς να απαιτείται θέρμανση, καθιστώντας το έναν εξαιρετικό σταθεροποιητή και βελτιωτικό ζύμης.

Κύρια Πλεονεκτήματα & Χρήσεις:

• Βελτίωση Αρτοποιίας: Προσθέτοντας το στη ζύμη, αυξάνεται η ικανότητα συγκράτησης νερού, με αποτέλεσμα ψωμιά και κέικ που παραμένουν μαλακά και φρέσκα για πολύ περισσότερες ημέρες.

• Σταθερότητα Ψίχας: Βελτιώνει τη δομή της ψίχας, κάνοντάς την πιο ομοιόμορφη και ανθεκτική στο θρυμματισμό.

• Κρύα Πήξη: Ιδανικό για το δέσιμο κρύας κρέμας ζαχαροπλαστικής, γεμίσεων και dressings, προσφέροντας μια πιο "φυσική" και ελαφριά αίσθηση στο στόμα σε σύγκριση με το άμυλο καλαμποκιού.

• Συνδετικό Μέσο: Χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό συνδετικό υλικό σε παρασκευάσματα κρέατος ή εξειδικευμένες ζύμες, εξασφαλίζοντας συνοχή στο τελικό προϊόν.

Γιατί να το επιλέξετε: Είναι η ιδανική λύση για να αυξήσετε την απόδοση της ζύμης σας και να προσφέρετε προϊόντα με ανώτερη υφή και μεγαλύτερη διάρκεια στο ράφι.