Μείγμα Αρτοποιίας Προζύμι Σίτου 10kg

Βιομηχανικό Ενεργό Μείγμα Φυσικού Προζυμιού Σίτου

Το Premium Μείγμα Αρτοποιίας Προζύμι Σίτου 10kg αποτελεί τη βιομηχανική λύση για παραγωγικές μονάδες που απαιτούν απόλυτη σταθερότητα, άψογη συμπεριφορά σε αυτόματες γραμμές παραγωγής και κορυφαία γευστικά χαρακτηριστικά στα αρτοσκευάσματά τους. Συνδυάζει επιλεγμένα άλευρα σίτου με φυσικές καλλιέργειες προζυμιού σε ακριβείς αναλογίες, προσδίδοντας στα προϊόντα πλούσια γεύση με ήπια οξύτητα, χρυσαφένια κρούστα και εξαιρετική ελαστικότητα.

Η προηγμένη σύνθεσή του βελτιώνει τη δομή της ψίχας, αυξάνει την απορρόφηση νερού και παρατείνει τη φρεσκάδα με φυσικό τρόπο. Η βιομηχανική συσκευασία των 10 κιλών εξασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή οικονομία κλίμακας, ευκολία στη διαχείριση αποθέματος, μείωση του χρόνου προετοιμασίας και εκμηδενισμό των σφαλμάτων ζύγισης στο εργαστήριο.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντική Παραδοσιακή Γεύση: Χαρίζει πλούσιο άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση του γνήσιου προζυμένιου ψωμιού σε μαζική κλίμακα.

• Βελτιωμένη Δομή Ψίχας: Δημιουργεί πλούσιες κυψέλες, ελαστικότητα και τραγανή εξωτερική κρούστα.

• Βιομηχανική Ευελιξία: Άριστη συμπεριφορά σε αυτόματες γραμμές παραγωγής, βιομηχανικά ζυμωτήρια και φούρνους συνεχούς ροής.

• Φυσική Διατήρηση: Παρατείνει τη φρεσκάδα και τη διάρκεια ζωής των αρτοσκευασμάτων με φυσικό τρόπο.

• Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Βιομηχανική συσκευασία σχεδιασμένη για μεγάλες παραγωγικές παρτίδες με ελάχιστο κόστος ανά τεμάχιο.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Ενσωμάτωση στη Ζύμη: Προσθέστε το μείγμα 10kg απευθείας στο αλεύρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (νερό, αλάτι, μαγιά) στο βιομηχανικό ταχυζυμωτήριο.

• Ζύμη & Ωρίμανση: Ζυμώστε σύμφωνα με τις προδιαγραφές της γραμμής σας και αφήστε τη ζύμη να ωριμάσει σωστά για να αναδειχθούν τα αρώματα του προζυμιού.

• Εφαρμογές: Ιδανικό για χωριάτικο ψωμί, φρατζόλες, μπακέτες, προζυμένια ψωμιά τύπου artisan και μαζική παραγωγή ειδικών αρτοσκευασμάτων.

• Μαζική Τροφοδοσία & Βιομηχανία: Κεντρικές μονάδες παραγωγής, αλυσίδες αρτοποιίας, βιομηχανίες τροφίμων, catering events και μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες.

Προπαρασκευή

Στα 1.000 γραμμάρια προζύμι, 1.500 λίτρα νερό, 1 νυχάκι μαγιά, ανακατεύουμε και τοποθετούμε στη στοφα για την επόμενη μέρα.

Παρασκευή

Απευθείας 1% επί του αλεύρου.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.