Μείγμα Κέικ Royal Original American Cream Cake 10kg

Premium Βιομηχανικό Μείγμα για Γνήσιο Αμερικάνικο Κρημ Κέικ Βανίλιας (Crème Cake Mix)

Το Premium Royal Original American Cream Cake 10kg αποτελεί την απόλυτη επιλογή για βιομηχανίες αρτοποιίας, κεντρικά εργαστήρια, αλυσίδες ζαχαροπλαστικής και μεγάλες μονάδες catering που απαιτούν πλήρη τυποποίηση, ταχύτητα και κορυφαία γευστική απόδοση. Η προηγμένη σύνθεσή του προσφέρει τη χαρακτηριστική, μεστή και υγρή ψίχα του αυθεντικού αμερικάνικου κέικ (heavy-type crumb), διατηρώντας την υγρασία στο εσωτερικό του για μεγάλο χρονικό διάστημα (Extended Shelf Life) χωρίς να στεγνώνει στο ράφι. Λειτουργεί ως έτοιμη βάση στην οποία προστίθενται μόνο τα υγρά συστατικά, εκμηδενίζοντας τα σφάλματα ζύγισης στο εργαστήριο. Παρουσιάζει εξαιρετική αντοχή κατά τη μηχανική ανάδευση σε μεγάλα βιομηχανικά μίξερ και δίνει ένα τελικό προϊόν με σταθερή δομή, ιδανικό για αυτόματες γραμμές κοπής, τυποποίησης και συσκευασίας ροής (flow-pack).

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Μέγιστη Οικονομία Κλίμακας (10kg): Ιδανική βιομηχανική συσκευασία για μεγάλες παραγωγικές παρτίδες, που εξασφαλίζει χαμηλότερο κόστος πρώτης ύλης και βέλτιστη διαχείριση αποθεμάτων.

• Γνήσιο Προφίλ American Crème Cake: Προσφέρει τη χαρακτηριστική, πυκνή αλλά εξαιρετικά μαλακή και υγρή ψίχα που κάνει τα αμερικάνικα κέικ να ξεχωρίζουν από τα κοινά, ελαφριά κέικ.

• Απόλυτη Παραγωγική Σταθερότητα: Εξαλείφει τις διακυμάνσεις στην ποιότητα μεταξύ των παρτίδων, προσφέροντας σταθερό όγκο, ομοιόμορφη κυψέλωση και ίδια εμφάνιση σε κάθε ψήσιμο.

• Κορυφαία Ικανότητα Συγκράτησης Βάρους: Η δομή του μείγματος είναι ειδικά μελετημένη για να κρατά ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο της ζύμης πρόσθετα υλικά (σταγόνες σοκολάτας, blueberries, κομμάτια φρούτων, ξηρούς καρπούς), εμποδίζοντάς τα να βουλιάξουν στον πάτο κατά το ψήσιμο.

• Αντοχή σε Βιομηχανική Κοπή: Το κέικ παρουσιάζει υποδειγματική ελαστικότητα και συνεκτικότητα, επιτρέποντας καθαρές κοπές σε μερίδες χωρίς να τρίβεται ή να δημιουργεί φύρα στις αυτόματες κοπτικές μηχανές.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Βιομηχανική Παραγωγή Κέικ: Ιδανικό για μαζική παραγωγή αμερικάνικων κέικ σε φόρμες, μακρόστενα blocks ή κέικ ταψιού που προορίζονται για συσκευασία ροής (flow-pack).

• Premium Muffins & Cupcakes Μεγάλης Κλίμακας: Η πιο αξιόπιστη βάση για ομοιόμορφα, φουσκωτά muffins με πλούσιο σώμα, έτοιμα για αυτόματη έγχυση (injection) γεμίσεων ή απαιτητική διακόσμηση.

• Βάσεις Τούρτας & Cakes Ταψιού: Χρησιμοποιείται σε μεγάλες γραμμές παραγωγής για στρώσεις σε σύνθετα γλυκά, τούρτες και αμερικάνικου τύπου cakes, καθώς αντέχει το βάρος από glazes, frostings και toppings.

• Ευέλικτη Πρώτη Ύλη: Επιτρέπει την εύκολη ενσωμάτωση πρόσθετων υλικών (σταγόνες σοκολάτας, ξηρούς καρπούς, πάστες φρούτων, ξύσμα εσπεριδοειδών) απευθείας στο βιομηχανικό ζυμωτήριο.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 350 γραμμάρια αυγά, 300 γραμμάρια λάδι και 230 γραμμάρια νερό.

Οδηγίες

Προσθέτουμε στο κάδο του μίξερ αυγό, νερό και μείγμα και χτυπάμε για 1' στην αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε για 1' στην αργή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χτυπάμε για 4' στη γρήγορη ταχύτητα, σερβίρουμε σε φόρμες και ψήνουμε στους 165^oC - 175^oC, ανάλογα με το βάρος για 35'-45'.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.