Μείγμα Κρέμας Semolina Cream 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Κρέμα Γαλακτομπούρεκου & Γαλατόπιτας (Για Ψήσιμο)

Το Premium Semolina Cream 5kg προσφέρει την απόλυτη παραγωγική ευκολία, σταθερότητα και αυθεντική γεύση στο επαγγελματικό εργαστήριο. Σχεδιασμένο για να καλύπτει τις αυξημένες απαιτήσεις παρασκευής παραδοσιακών γλυκών ταψιού, εξασφαλίζει μια αφράτη, δεμένη και μεταξένια κρέμα σιμιγδαλιού με φίνο άρωμα και πλούσια γεύση φρέσκου γάλακτος.

Η ειδική του σύνθεση είναι βέλτιστα προσαρμοσμένη για εφαρμογές που απαιτούν ψήσιμο στον φούρνο (bake-stable). Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, η κρέμα σταθεροποιείται ομοιόμορφα χωρίς να «σπάει», να «καάζει» ή να διαχωρίζει υγρά, διατηρώντας τον όγκο και την αφράτη υφή της ακόμα και μετά το σιρόπιασμα και την ψύξη. Εκμηδενίζει τους κινδύνους αποτυχίας που συνδέονται με τη χειροκίνητη παρασκευή κρέμας σιμιγδαλιού (σβόλιασμα, κάψιμο στον πάτο της κατσαρόλας), ενώ η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική απόδοση.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Ειδικό για Ψήσιμο (Bake-Stable): Εξαιρετική αντοχή στις υψηλές θερμοκρασίες φούρνου χωρίς να χάνει τη δομή της ή να βγάζει υγρά.

• Αυθεντική Γεύση Γάλακτος: Πλούσιο γευστικό προφίλ και παραδοσιακή υφή σιμιγδαλιού που αναδεικνύει το γαλακτομπούρεκο και τη γαλατόπιτα.

• Σταθερή & Μεταξένια Δομή: Εγγυημένο αποτέλεσμα χωρίς σβόλους, με τέλειο κόψιμο του γλυκού σε μερίδες μετά το ψήσιμο.

• Απλοποίηση Παραγωγής: Μειώνει δραστικά τον χρόνο προετοιμασίας και το εργατικό κόστος στο εργαστήριο.

• Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ταυτόσημη ποιότητα και γεύση σε κάθε παραγωγή του καταστήματος.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Παρασκευή Κρέμας: Αναμειγνύετε το μείγμα με το γάλα (και ζάχαρη/αβγά ανάλογα με τη συνταγή εφαρμογής), ζεσταίνετε ανακατεύοντας μέχρι να σφίξει η κρέμα και να επιτευχθεί η επιθυμητή ρευστότητα πριν το στρώσιμο στο ταψί.

• Εφαρμογές Ζαχαροπλαστικής: Γέμιση για παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο (με φύλλο κρούστας ή βούτυρου), γαλατόπιτα, τρίγωνα Πανοράματος, μπουγάτσα γλυκιά και λοιπά παρασκευάσματα ταψιού με κρέμα σιμιγδαλιού.

• Τροφοδοσία Ho.Re.Ca. & Catering: Αρτοζαχαροπλαστεία, cafe, μπουφέδες γλυκών σε ξενοδοχεία και catering events.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα και 2.500 γραμμαρία νερό.

Οδηγίες

Χτυπάμε όλα μαζί στο μίξερ με σύρμα για 1΄ στην αργή και 4΄ στην γρήγορη, μέχρι η κρέμα να γυαλίσει και να αποκτήσει ομοιόμορφη δομή. Η  PATI CARAMEL είναι σταθερή τόσο στον φούρνο, όσο και στο ψυγείο. Μπορεί να καταψυχθεί και να αποψυχθεί χωρίς να χάσει την δομή της. Μπορούμε να την αφρατέψουμε με φυτική ή ζωϊκή κρέμα σε ότι αναλογίες θέλουμε. 

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.