Μείγμα Soft Cookies - Bars Red Velvet 5kg

Επαγγελματικό Μείγμα για Soft Cookies & Μπάρες Δημητριακών Red Velvet

Το Premium Μείγμα Soft Cookies - Bars Red Velvet 5kg προσφέρει την απόλυτη επαγγελματική λύση για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, φούρνους, cafe-restaurants και μπουφέδες ξενοδοχείων που αναζητούν σταθερή ποιότητα, εντυπωσιακή εμφάνιση και ταχύτητα στην παραγωγή. Χάρη στη μελετημένη σύνθεσή του, εξασφαλίζει απόλυτη ομοιομορφία, σταθερή διόγκωση και εκμηδενισμό των σφαλμάτων στη ζύμη.

Με τη χαρακτηριστική γεύση ήπιου κακάο, τις διακριτικές νότες βανίλιας και το καθηλωτικό βαθύ κόκκινο χρώμα, προσφέρει απεριόριστη δημιουργική ευελιξία. Αποτελεί την ιδανική βάση για να δημιουργήσετε εντυπωσιακά soft cookies με σταγόνες λευκής σοκολάτας ή γέμιση cream cheese, αλλά και πρωτότυπες μπάρες δημητριακών συνδυάζοντάς το με νιφάδες βρώμης, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα. Διατηρεί τη μαλακή, μαστιχωτή υφή του αναλλοίωτη στη βιτρίνα, αυξάνοντας τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει υψηλή απόδοση, σταθερότητα παραγωγής και εκμηδενισμό της φύρας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντική Soft & Chewy Υφή: Χαρίζει τη χαρακτηριστική μαλακή δομή που παραμένει φρέσκια στη βιτρίνα.

• Εντυπωσιακό Χρώμα & Γεύση Red Velvet: Βαθύ κόκκινο χρώμα με εκλεπτυσμένη γεύση κακάο και βανίλιας.

• Διπλή Χρήση: Ιδανικό τόσο για soft cookies όσο και για επαγγελματικές μπάρες δημητριακών.

• Ευκολία & Ταχύτητα Παραγωγής: Απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας και απλή προσθήκη βασικών υγρών συστατικών.

• Επαγγελματική Συσκευασία (5kg): Σωστή ποσότητα για καθημερινή εργαστηριακή χρήση χωρίς σπατάλη πρώτων υλών.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Για Soft Cookies: Αναμείξτε το μείγμα με τα υγρά στοιχεία της συνταγής (π.χ. βούτυρο/λάδι, νερό ή αυγό), προσθέστε σταγόνες λευκής σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς, μεριδοποιήστε και ψήστε.

• Για Μπάρες Δημητριακών: Ενσωματώστε στο μείγμα νιφάδες βρώμης, μέλι, σπόρους, φουντούκια ή αποξηραμένα φρούτα, στρώστε σε λαμαρίνα, ψήστε ελαφρώς και κόψτε σε ατομικές μπάρες.

• Επαγγελματική Χρήση: Αρτοζαχαροπλαστεία, cafe, μπουφέδες ξενοδοχείων, catering events και εργαστήρια γλυκισμάτων.

Δοσολογία Soft Cookies

Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 170 γραμμάρια βούτυρο και 100 γραμμαρία νερό.

Δοσολογία Μπάρες Δημητριακών

Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 50 γραμμάρια νερό, 77 γραμμάρια βούτυρο, 60 γραμμάρια ηλιόσπορο, 77 γραμμάρια νιφάδες βρώμης, 40 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας, 60 γραμμάρια cranberries και 43 γραμμαρία Αιγίνης.

Οδηγίες για Soft Cookies

Βάζουμε όλα μαζί στο ζυμωτήριο 2΄ στην αργή και 5΄στην γρήγορη. Κόβουμε περίπου 70 γραμμάρια. Ψήνουμε στους 180^οC – 190^οC, για περίπου 10 λεπτά ανάλογα τον φούρνο.

Οδηγίες για Μπάρες Δημητριακών

Χτυπάμε με φτερό το μείγμα με το βούτυρο για 3΄ στην 2η  ταχύτητα. Στην συνέχεια όλα μαζί για 2΄ στην 2η  ταχύτητα. Σετάρουμε σε λαμαρίνα 60×40 (1,5 - 2 εκ πάχος) και ψήνουμε για 20΄ στους 190^οC. Κόβουμε αφού κρυώσει.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.