Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 50% Premix 5kg
ΚΩΔΙΚΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ: 2099-05
Χρόνος παράδοσης: 2 έως 5 ημέρες
Το Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 50% Premix (5kg) είναι ένα εξαιρετικό επαγγελματικό συμπύκνωμα 50% (με ενσωματωμένο αυγό) για την παρασκευή premium ντόνατς με μεγάλο όγκο, εξαιρετική ελαστικότητα και μηδενική απορρόφηση λαδιού στο τηγάνισμα. Εξασφαλίζει σταθερά ανάλαφρο, αφράτο αποτέλεσμα, στεγνή επιφάνεια χωρίς λιπαρότητα και μέγιστη διατηρησιμότητα. Αποτελεί την ιδανική επιλογή για αρτοζαχαροπλαστεία, donut shops, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, ξενοδοχεία και catering.
Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 50% Premix 5kg
Επαγγελματικό Συμπύκνωμα 50% για Ντόνατς (με Αυγό)
Το Premium Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Super Donut 50% Premix 5kg προσφέρει την απόλυτη τεχνική λύση για εργαστήρια ζαχαροπλαστικής και αρτοποιεία που στοχεύουν στην παρασκευή κορυφαίας ποιότητας ντόνατς με υψηλή απόδοση. Χάρη στην εξειδικευμένη σύνθεσή του 50%, απαιτεί μόνο την προσθήκη αλεύρου, νερού και μαγιάς, προσφέροντας απόλυτη σταθερότητα στη ζύμη και εκμηδενισμό των σφαλμάτων παραγωγής.
Η προηγμένη σύνθεσή του εξασφαλίζει εξαιρετικά ελαστική ζύμη, εύκολη στη διαμόρφωση και το φορμάρισμα, χαρίζοντας στο τελικό προϊόν εντυπωσιακό όγκο και αφράτη, κυψελωτή δομή. Το σημαντικότερο τεχνικό του πλεονέκτημα είναι ότι δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα κατά το τηγάνισμα, με αποτέλεσμα το ντόνατ να μην απορροφά καθόλου λάδι, διατηρώντας τη δομή του ανάλαφρη, στεγνή και εξαιρετικά γευστική. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει υψηλή απόδοση, σταθερότητα παραγωγής και πλήρη έλεγχο του κόστους.
Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:
Μηδενική Απορρόφηση Λαδιού: Εξασφαλίζει στεγνό, ανάλαφρο ντόνατ χωρίς ανεπιθύμητη λιπαρότητα.
Εντυπωσιακός Όγκος & Ελαστικότητα: Χαρίζει εξαιρετική διόγκωση, αφράτη υφή και ελαστική, ευκολόχρηστη ζύμη.
Συμπύκνωμα 50% με Αυγό: Περιέχει ήδη αυγό, απαιτώντας μόνο προσθήκη αλεύρου, νερού και μαγιάς.
Σταθερότητα Παραγωγής: Εγγυάται ομοιόμορφο αποτέλεσμα σε κάθε παρτίδα.
Επαγγελματική Συσκευασία (5kg): Σωστή ποσότητα για καθημερινή εργαστηριακή χρήση χωρίς σπατάλη πρώτων υλών.
Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:
Παρασκευή: Αναμείξτε το συμπύκνωμα SUPER DONUT PREMIX 50% σε αναλογία 1:1 με αλεύρι (50% μείγμα - 50% αλεύρι), προσθέστε νερό και μαγιά, και ζυμώστε μέχρι να λάβετε μια λεία και ελαστική ζύμη.
Διαμόρφωση & Ωρίμανση: Ξεκουράστε τη ζύμη, κόψτε στο επιθυμητό σχήμα (κλασικό ντόνατ, donuts με γέμιση, donut holes) και αφήστε να φουσκώσει στη στοφόπετρα.
Τηγάνισμα: Τηγανίστε σε ζεστό λάδι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα.
Επαγγελματική Χρήση: Αρτοζαχαροπλαστεία, donut shops, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, catering events και μπουφέδες ξενοδοχείων.
▶ Πατήστε για προβολή του βίντεο οδηγιών στο YouTube
Δοσολογία
Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 1.000 γραμμάρια αλεύρι δυνατό, 900 γραμμάρια νερό (παγωμένο) και 100 - 140 γραμμάρια μαγιά (ανάλογα με το περιβάλλον και την αναμονή).
Οδηγίες
Ζυμώνουμε με σπιράλ όλα τα υλικά μαζί μέχρι να πετύχουμε μια ομοιογενή ζύμη. (Περίπου 8΄ - 10΄ στην αργή και 2΄-3΄ στην δεύτερη ταχύτητα). (26οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 25΄. Λαμινάρουμε στην σφολιατομηχανή μέχρι να πετύχουμε 7-8 mm (για βάρος περίπου 70 – 75 γρ.) Στοφάρουμε για περίπου 60΄ στους 34οC με σχετική υγρασία 70%. Πριν το τηγάνισμα αφήνουμε τα ζυμάρια για 10΄ να στεγνώσουν και στην συνέχεια τηγανίζουμε για 3΄ στους 180οC. (Περίπου 1,5΄ την κάθε πλευρά).
Αποθήκευση
Σε σκιερό και δροσερό μέρος.
