Τροποποιημένο Άμυλο Σίτου Ψυχρής Μίξης (Cold Soluble Modified Wheat Starch)

Το Τροποποιημένο Άμυλο Σίτου Ψυχρής Μίξης αποτελεί την ιδανική λύση για παρασκευές που απαιτούν άμεση πήξη και υψηλή σταθερότητα, διατηρώντας ταυτόχρονα την απαλή αίσθηση που προσφέρει το σιτάρι. Είναι σχεδιασμένο για να αναπτύσσει το πλήρες ιξώδες του σε κρύα υγρά, εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια στην παραγωγική διαδικασία.

Κύρια Πλεονεκτήματα & Χαρακτηριστικά:

• Instant Viscosity: Πήζει αμέσως μόλις προστεθεί σε κρύο νερό, γάλα ή χυμό, δημιουργώντας λείες και ομοιογενείς κρέμες.

• Ανώτερη Υφή: Σε σύγκριση με το άμυλο καλαμποκού, το άμυλο σίτου προσφέρει μια πιο "φυσική" και λιγότερο "λαστιχωτή" υφή, ιδανική για premium γλυκά.

• Σταθερότητα Freeze-Thaw: Εξαιρετική αντοχή στον κύκλο κατάψυξης-απόψυξης. Εμποδίζει τον διαχωρισμό υγρών και τη δημιουργία κρυστάλλων, διατηρώντας το προϊόν φρέσκο.

• Ανοχή σε Επεξεργασία: Παραμένει σταθερό σε συνθήκες οξύτητας (pH) και έντονης ανάδευσης, καθιστώντας το κατάλληλο για βιομηχανική χρήση.

• Διαύγεια & Λάμψη: Αναδεικνύει τα χρώματα των υλικών σας, προσφέροντας μια ελκυστική, λαμπερή εμφάνιση στις γεμίσεις.

Εφαρμογές:

• Ζαχαροπλαστική: Κρέμες στιγμής, γλάσα, γεμίσεις φρούτων που δεν ψήνονται, σταθεροποίηση για μους και σαντιγί.

• Μαγειρική: Άμεσο δέσιμο σε κρύες σάλτσες, dressings, dips και στιγμιαίες σούπες.

• Έτοιμα Γεύματα: Ιδανικό για προϊόντα που συντηρούνται στο ψυγείο ή την κατάψυξη.