Η μαγιά στιγμής είναι προϊόν αποξήρανσης της φρέσκιας μαγιάς, γεγονός που την καθιστά πολύ εύχρηστη, εύκολα συντηρήσιμη και με μεγάλη διάρκεια ζωής.