Μείγμα Λαγάνα Σικελίας

Premium Μείγμα για Αρωματικό Αρτοσκεύασμα

Η Λαγάνα Σικελίας αποτελεί μια αναβαθμισμένη εκδοχή του αγαπημένου αρτοσκευάσματος, συνδυάζοντας την ελληνική παράδοση με τη γαστρονομική κληρονομιά της Κάτω Ιταλίας. Το μείγμα αυτό εξασφαλίζει μια ζύμη εύπλαστη και σταθερή, η οποία μετά το ψήσιμο αποδίδει μια ιδανικά τραγανή κρούστα και μια κυψελωτή, αφράτη ψίχα. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να προσφέρουν ένα προϊόν με "ταυτότητα", που ξεχωρίζει για το χρυσαφένιο του χρώμα και την ανώτερη ποιότητα των αλεύρων του.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Gourmet Γευστικό Προφίλ: Διαφοροποιείται από τη συνηθισμένη λαγάνα χάρη στον μοναδικό συνδυασμό συστατικών που παραπέμπουν στη μεσογειακή κουζίνα της Σικελίας.

• Εξαιρετική Διατηρησιμότητα: Το τελικό προϊόν παραμένει μαλακό και γευστικό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τη φρεσκάδα του.

• Τέλεια Κυψέλωση: Εξασφαλίζει ομοιόμορφο φούσκωμα και την απαραίτητη αέρινη δομή στο εσωτερικό.

• Εύκολος Χειρισμός: Η ζύμη ανταποκρίνεται εξαιρετικά στο άνοιγμα με το χέρι, επιτρέποντας τη δημιουργία του παραδοσιακού σχήματος με τις χαρακτηριστικές δαχτυλιές.

• Σταθερότητα: Εγγυημένο αποτέλεσμα σε κάθε παραγωγή, ανεξάρτητα από τον όγκο της εργασίας.

Εφαρμογές:

• Παραδοσιακή Λαγάνα: Η ιδανική πρόταση για την Καθαρά Δευτέρα με premium χαρακτήρα.

• Gourmet Αρτοσκευάσματα: Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για focaccia-style ψωμιά με ελιές, λιαστή ντομάτα ή δεντρολίβανο.

• Συνοδευτικό Γευμάτων: Εξαιρετική επιλογή για εστιατόρια που επιθυμούν να προσφέρουν ένα ιδιαίτερο καλάθι ψωμιού.

Δοσολογία

Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 195 γραμμάρια νερό και 7,5 γραμμάρια νωπή μαγιά.

Οδηγίες

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 2' στην αργή ταχύτητα και για 6-8' στη γρήγορη ταχύτητα. Ξεκουράζουμε τη ζύμη μέχρι να αφρατέψει 1,5 ώρα περίπου. Κόβουμε 550 γραμμάρια για μικρή λαγάνα και 920 γραμμάρια για μεγάλη. Πλάθουμε ελαφριά και στοφάρουμε μέχρι να αφρατέψει. Πατάμε, ανοίγουμε, περνάμε με μπουλαμάτσι και ρίχνουμε το σουσάμι. Στοφάρουμε 10-20'. Τρυπάμε και φουρνίζουμε με ατμούς.

Επίσης, σε 1.000 γραμμάρια ζύμη λαγάνας μπορούμε να προσθέσουμε: 100 γραμμάρια ψημένο σουσάμι, 5 γραμμάρια ρίγανη.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.