Μείγμα Αρτοποιίας Brioche 100% 0.5kg

Έτοιμο Μείγμα Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής για Παραδοσιακό Μπριός

Το Premium Μείγμα Αρτοποιίας Brioche 100% 500g φέρνει την πολυτέλεια και τη μοναδική υφή του παραδοσιακού γαλλικού brioche απευθείας στην κουζίνα σας. Η ισορροπημένη σύνθεσή του περιέχει όλα τα απαραίτητα ποιοτικά υλικά σε τέλεια αναλογία, κάνοντας τη διαδικασία εύκολη χωρίς περιπλοκές. Απαιτεί ελάχιστα επιπλέον υλικά, προσφέροντας σταθερό και επαγγελματικό αποτέλεσμα κάθε φορά.

Η ζύμη είναι ελαστική, δουλεύεται εύκολα και φουσκώνει ομοιόμορφα, δημιουργώντας ένα γλύκισμα με πλούσιο άρωμα, χρυσαφένιο χρώμα και αξιοζήλευτη αφράτη δομή. Η συσκευασία των 500 γραμμαρίων είναι ιδανική για οικιακή αρτοποιία, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε φρεσκοψημένο, σπιτικό μπριός χωρίς φύρες.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Αυθεντική Γαλλική Συνταγή: Πλούσια, βουτυρένια γεύση και χαρακτηριστική αέρινη, ινώδης ψίχα.

• Ευκολία & Ταχύτητα: Απαιτεί μόνο την προσθήκη νερού, μαγιάς και βουτύρου, απλοποιώντας τη διαδικασία.

• Εξαιρετική Υφή: Χρυσαφένια κρούστα και αφράτο εσωτερικό που λιώνει στο στόμα.

• Ευελιξία: Ιδανικό για κλασικό μπριός, τσουρέκι, burger buns, γεμιστά τσουρεκάκια ή γλυκά σνακ.

• Πρακτική Συσκευασία (500g): Ιδανική ποσότητα για οικιακές δημιουργίες και φρέσκο τραπέζι.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Προετοιμασία Ζύμης: Αναμείξτε το μείγμα 500g με τη μαγιά, το νερό και το βούτυρο σύμφωνα με τις οδηγίες, και ζυμώστε μέχρι να γίνει μια λεία, ελαστική ζύμη. Αφήστε τη να φουσκώσει.

• Διαμόρφωση: Πλάστε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα (φετούλες, κόμπους, φόρμα για loaf) και αφήστε την να διπλασιαστεί σε όγκο.

• Ψήσιμο: Αλείψτε με αυγό για γυαλάδα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αποκτήσουν πλούσιο χρυσαφένιο χρώμα.

Δοσολογία

Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 100 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο, 225 γραμμάρια νερό και 40 γραμμάρια μαγιά (για γλυκά ζυμάρια).

Οδηγίες

Όλα μαζί στο ζυμωτήριο με σπιραλ για 3΄ στην αργή και 7΄στην γρήγορη. (25^οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 15΄, κόβουμε 90 – 100 γραμμάρια, κάνουμε φυτίλια, (ΠΡΟΣΟΧΗ! Το προϊόν έχει μεγάλη εκτατότητα, δεν το τραβάμε πολύ), το βουτάμε στο νερό (με 5% - 10% μέλι), το περνάμε από σουσάμι ή άλλη επικάλυψη. Στοφάρουμε για περίπου 30΄ στους 33^οC με σχετική υγρασία 75%. Ψήνουμε με ατμό στους 190^οC – 210^οC , ανάλογα τον φούρνο, για 15΄ περίπου και στα τελευταία 5΄ ανοιχτό τάμπερ.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.