Μείγμα Παντεσπάνι Βανίλιας 5kg

Premium Επαγγελματικό Μείγμα για Αφράτο & Ελαστικό Παντεσπάνι Βανίλιας

Το Premium Παντεσπάνι Βανίλιας 5kg προσφέρει την απόλυτη παραγωγική ασφάλεια στο επαγγελματικό εργαστήριο, εξαλείφοντας τις αυξομειώσεις στην ποιότητα και τον κίνδυνο αποτυχίας κατά το φούσκωμα. Η προηγμένη σύνθεσή του χαρίζει στο παντεσπάνι εξαιρετικά αφράτη, κυψελοειδή δομή, ελαφριά αίσθηση και υψηλή ελαστικότητα, επιτρέποντας το εύκολο κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό χωρίς να σπάει και χωρίς να τρίβεται.

Χάρη στην εξαιρετική του ικανότητα να απορροφά και να συγκρατεί το σιρόπι ομοιόμορφα (χωρίς να λασπώνει ή να «κάθεται»), αποτελεί την τέλεια βάση για κάθε είδους τούρτα, ρολά με γέμιση μαρμελάδας ή κρέμας, πάστες, τόμπους και κορμούς. Διαθέτει φίνο, διακριτικό άρωμα φυσικής βανίλιας που αναδεικνύει κάθε γέμιση ή επικάλυψη (σαντιγί, σοκολάτα, φρούτα). Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών εξασφαλίζει σταθερή ποιότητα σε κάθε παρτίδα παραγωγής, εκμηδενίζει τα σφάλματα ζύγισης και προσφέρει εξαιρετική οικονομία κλίμακας.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Επαγγελματικός Όγκος & Ελαστικότητα: Προσφέρει μέγιστη διόγκωση και ελαστικότητα που διευκολύνει το κόψιμο σε λεπτές στρώσεις ή το τύλιγμα σε ρολό.

• Σταθερή Απορρόφηση Σιροπιού: Συγκρατεί ιδανικά το σιρόπι διατηρώντας τη ζουμερή του υφή χωρίς να διαλύεται ή να λασπώνει.

• Φίνο Άρωμα Βανίλιας: Διαθέτει ισορροπημένη γεύση που συνδυάζεται αρμονικά με κρέμες ζαχαροπλαστικής, πραλίνες και φρούτα.

• Εγγυημένη Σταθερότητα (5kg): Εξασφαλίζει ομοιόμορφο φούσκωμα και σταθερά αποτελέσματα σε κάθε παρτίδα του εργαστηρίου, χωρίς να «κάθεται» η ζύμη.

• Υψηλή Παραγωγική Οικονομία: Συσκευασία σχεδιασμένη για καθημερινή επαγγελματική χρήση, μειώνοντας τη φύρα και το κόστος ανά μονάδα προϊόντος.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Βάσεις για Τούρτες & Πάστες: Δημιουργία πολυστρωματικών παντεσπανιών για τούρτες, ατομικές πάστες, τόμπους και γλυκά ταψιού σε επαγγελματικές ποσότητες.

• Γλυκά Ρολά & Κορμοί: Χάρη στην ελαστικότητό του, είναι ιδανικό για μαζική παραγωγή ρολών γεμισμένων με κρέμα, μαρμελάδα, πραλίνα ή σαντιγί.

• Bases για Σύνθετα Γλυκά Ho.Re.Ca.: Χρησιμοποιείται ως βάση για ατομικά γλυκά σε ποτήρι (trifle), cake pops, πάστες ψυγείου και μπουφέδες δεξιώσεων.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 600 γραμμάρια αυγά και 300 γραμμάρια νερό.

Οδηγίες

Όλα μαζί στο μιξερ με φτερό για 1΄στην αργή και 4΄στην γρήγορη. (Στο τέλος κάνουμε ακόμη λίγες στροφές στην αργή ταχύτητα και εάν θέλουμε προσθέτουμε λίγο βούτυρο ή λάδι). Ψήνουμε στους 180^οC, για 45΄ περίπου τα 500 γραμμάρια, ανάλογα με τον φούρνο.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.