Μείγμα Pizza Italiano

Premium Μείγμα για Αυθεντική Ζύμη Πίτσας & Αρτοσκευασμάτων

Το μείγμα Pizza Italiano αποτελεί την απόλυτη βάση για κάθε δημιουργία που απαιτεί μια ζύμη με χαρακτήρα, σωστή δομή και εξαιρετική γεύση. Σχεδιασμένο για να προσαρμόζεται στις απαιτήσεις του σύγχρονου αρτοποιού και της εστίασης, επιτρέπει τον έλεγχο της υφής ανάλογα με τον τρόπο χειρισμού: από την κλασική, λεπτή και τραγανή Italian style πίτσα, μέχρι την πιο αφράτη και πληθωρική American style. Η σύνθεσή του εξασφαλίζει εύπλαστη ζύμη με σταθερή συμπεριφορά στο φούσκωμα και το ψήσιμο.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Πολυλειτουργικότητα (Multi-Use): Με ένα μόνο μείγμα μπορείτε να παρασκευάσετε μια τεράστια γκάμα προϊόντων (Πίτσα, Καλτσόνε, Πεϊνιρλί, Focaccia), μειώνοντας το απόθεμα κωδικών στην αποθήκη σας.

• Εξαιρετική Ελαστικότητα: Η ζύμη ανοίγει εύκολα, είτε στο χέρι είτε σε μηχανή, διατηρώντας το σχήμα της χωρίς να "μαζεύει".

• Κορυφαία Υφή: Επιτυγχάνει την ιδανική κυψέλωση και το σωστό "κράτημα" που απαιτεί μια επαγγελματική πίτσα.

• Αντοχή σε Υψηλές Θερμοκρασίες: Σχεδιασμένο για να ψήνεται τέλεια τόσο σε παραδοσιακούς ξυλόφουρνους όσο και σε ηλεκτρικούς φούρνους πίτσας, προσφέροντας χρυσαφένια κρούστα.

• Σταθερό Αποτέλεσμα: Εγγυάται ομοιομορφία στην παραγωγή, ανεξάρτητα από τις συνθήκες του περιβάλλοντος.

Εφαρμογές:

• Italian Style Pizza: Για λεπτή, τραγανή βάση με αυθεντική ιταλική αίσθηση.

• American Style Pizza: Για πιο παχιά, αφράτη ζύμη που απορροφά πλούσια υλικά.

• Πεϊνιρλί & Καλτσόνε: Για σταθερό κλείσιμο και πλούσιο όγκο.

• Focaccia: Για αρωματικά αρτοσκευάσματα με ελαιόλαδο και βότανα.

Δοσολογία

Στα 500 γραμμάρια μείγμα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, 260 γραμμάρια νερό (χλιαρό) για αφράτη ζύμη (american style) ή 220 γραμμάρια νερό (χλιαρό) για λεπτή και τραγανή ζύμη (italian style).

Εάν θέλουμε αντικαθιστούμε το νερό με γάλα.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.