Μείγμα Panettone 10kg

Panettone - Το πλήρες μείγμα παραδοσιακής γεύσης

Απολαύστε την αυθεντική ιταλική εμπειρία με το μείγμα Panettone 10kg, σχεδιασμένο να προσφέρει αφράτο αποτέλεσμα με πλούσια υφή και μεγάλο όγκο. Το προϊόν αυτό εγγυάται παραδοσιακή γεύση που ξεχωρίζει, διατηρώντας τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά το ψήσιμο.

Ευέλικτο και ιδανικό για δημιουργίες με προσωπική πινελιά, επιτρέπει την προσθήκη υλικών όπως φρούτα, σοκολάτα ή άλλες γεμίσεις, προσαρμόζοντας τη γεύση στις προτιμήσεις σας. Ιδανικό για γιορτινά τραπέζια ή ως καθημερινή απόλαυση, το Panettone αυτό συνδυάζει την παράδοση με τη δημιουργικότητα, φέρνοντας μοναδικές στιγμές απόλαυσης σε κάθε μπουκιά.

Δοσολογία

Στα 1.000 γραμμάρια μείγμα, 450 γραμμάρια νερό (παγωμένο), 200 γραμμάρια μαργαρίνη ή βούτυρο, 100 γραμμάρια κόντιτα σε κυβάκια, 100 γραμμάρια σταφίδες μαύρες, 50 γραμμάρια ρούμι ή κονιάκ και 80 γραμμάρια μαγιά για γλυκά ζυμάρια.

Οδηγίες

Βάζουμε τις μαύρες σταφίδες και την κόντιτα μέσα στο ποτό μέχρι να τραβήξουν όλο το ποτό. Στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά στο ζυμωτήριο με σπιράλ για 5 λεπτά στην αργή και 12 στην γρήγορη. Δύο λεπτά πριν τελειώσει το ζύμωμα ρίχνουμε τα φρούτα και τις σταφίδες (27οC θερμοκρασία εξόδου ζύμης). Ξεκούραση για περίπου 20΄, κόβουμε και πλάθουμε μπαλάκια,  στοφάρουμε για περίπου 60΄ στους 35οC με σχετική υγρασία 60-70%. Ψήνουμε χωρίς ατμό στους 170 - 180οC , ανάλογα τον φούρνο, για 30-40΄ περίπου τα 600 γραμμάρια.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.