Αυγό σε Σκόνη Ολόκληρο

Whole Egg Powder (Full Pasteurized)

Το Αυγό σε Σκόνη Ολόκληρο παράγεται από φρέσκα, επιλεγμένα αυγά που υποβάλλονται σε ομογενοποίηση, παστερίωση και ξήρανση με τη μέθοδο spray drying. Διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και τις λειτουργικές ιδιότητες (πήξη, γαλακτωματοποίηση, χρώμα) του φρέσκου αυγού, εξαλείφοντας όμως τα προβλήματα διαχείρισης και τους κινδύνους επιμόλυνσης των νωπών προϊόντων.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• Ασφάλεια & Υγιεινή: Πλήρως παστεριωμένο προϊόν που εξαλείφει τον κίνδυνο σαλμονέλας και άλλων παθογόνων.

• Μεγάλη Διάρκεια Ζωής: Δεν απαιτεί ψύξη και διατηρείται αναλλοίωτο για μεγάλο χρονικό διάστημα, μειώνοντας τη φύρα.

• Εύκολη Χρήση: Αναμειγνύεται απευθείας με τα στερεά υλικά ή ανασυστήνεται με νερό για να χρησιμοποιηθεί ως υγρό αυγό.

• Σταθερότητα Παραγωγής: Εξασφαλίζει ομοιόμορφη δομή και γεύση σε κάθε παρτίδα, ανεξάρτητα από την εποχικότητα ή το μέγεθος των αυγών.

• Οικονομία Χώρου: Καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο στην αποθήκη σε σχέση με τις καρτέλες νωπών αυγών.

Εφαρμογές:

• Αρτοποιία: Ιδανικό για τσουρέκια, brioche, ψωμί του τοστ και ειδικά αρτοσκευάσματα.

• Ζαχαροπλαστική: Απαραίτητο για κέικ, παντεσπάνια, cookies, βουτήματα και donuts.

• Ζυμαρικά: Χρησιμοποιείται στην παραγωγή παραδοσιακών ζυμαρικών (χυλοπίτες, λαζάνια) για πλούσιο χρώμα και γεύση.

• Σάλτσες: Βάση για dressings και σάλτσες που απαιτούν τη γαλακτωματοποιητική ικανότητα του κρόκου.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.