Προϊόντα με ετικέτα: 'πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής'

Η Αλβουμίνη Αυγού σε Σκόνη (10kg) είναι 100% παστεριωμένο και αποξηραμένο ασπράδι αυγού κορυφαίας ποιότητας, ειδικά σχεδιασμένο για βιομηχανική χρήση και μεγάλες παραγωγικές μονάδες. Προσφέρει μέγιστη ικανότητα διόγκωσης (high whip), απόλυτη σταθερότητα στη μαρέγκα και πλήρη μικροβιολογική ασφάλεια. Μία επαγγελματική συσκευασία 10 κιλών αποδίδει σε ανασύσταση περίπου 2.600 ασπράδια νωπών αυγών, αντικαθιστώντας τα πλήρως χωρίς τον κίνδυνο επιμολύνσεων και φύρας.

Ένα κορυφαίας ποιότητας φυσικό γλυκαντικό φυτικής προέλευσης, που απαντάται σε φρούτα και τρόφιμα βιολογικής ζύμωσης. Αποτελεί το απόλυτο προϊόν υγείας για την αντικατάσταση της ζάχαρης, καθώς αποδίδει μόλις 0,24 kcal/g (το 6% των θερμίδων της ζάχαρης), διατηρώντας το 70% της γλυκαντικής της δύναμης, με μηδενική επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Ένα κορυφαίας ποιότητας, 100% φυσικό υδροκολλοειδές σε μορφή σκόνης, που εκχυλίζεται από τα κυτταρικά τοιχώματα των καφέ θαλάσσιων φυκιών. Αποτελεί το απόλυτο συστατικό για τη διαδικασία της σφαιροποίησης (spherification) στη μοριακή γαστρονομία, καθώς και έναν πανίσχυρο σταθεροποιητή για παγωτά, κρέμες και γαλακτώματα.