Αυγό σε Σκόνη Ολόκληρο 5kg

Επαγγελματικό Αποξηραμένο Ολόκληρο Αυγό Ζαχαροπλαστικής & Αρτοποιίας

Το Premium Αυγό σε Σκόνη Ολόκληρο 5kg παράγεται από φρέσκα, παστεριωμένα αυγά κοτόπουλου μέσω της μεθόδου απόψυξης/ξήρανσης (spray drying), διατηρώντας αναλλοίωτα τα θρεπτικά συστατικά, τις πρωτεΐνες και τις διογκωτικές/γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες του αυγού. Εξαλείφει πλήρως τον κίνδυνο μικροβιακών επιμολύνσεων (όπως η σαλμονέλα), ενώ λύνει το πρόβλημα της συντήρησης και του σπασίματος των φρέσκων αυγών στις επαγγελματικές κουζίνες.

Διαλύεται εύκολα στο νερό επαναφέροντας τη φυσική σύσταση του ολόκληρου αυγού, ενώ μπορεί να προστεθεί και απευθείας στα στερεά/ξηρά υλικά της συνταγής σας. Είναι εξαιρετικά ευέλικτο και χρησιμοποιείται σε κέικ, παντεσπάνια, μπισκότα, ζύμες αρτοποιίας, τσουρέκια, ζυμαρικά, σάλτσες, ομελέτες και αλμυρές παρασκευές. Η επαγγελματική συσκευασία των 5 κιλών προσφέρει υψηλή απόδοση, μεγάλη διάρκεια ζωής εκτός ψυγείου, σταθερότητα στην παραγωγή και χαμηλό κόστος ανά μερίδα.

(Αναλογία ανασύστασης: 1kg σκόνης + 3kg νερό = 4kg υγρού ολόκληρου αυγού. Η συσκευασία των 5kg αντιστοιχεί σε περίπου 400 φρέσκα αυγά).

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• 100% Φυσικό & Παστεριωμένο: Απόλυτη μικροβιολογική ασφάλεια χωρίς συντηρητικά.

• Πλήρης Λειτουργικότητα Φρέσκου Αυγού: Διατηρεί τις διογκωτικές, πηκτικές και γαλακτωματοποιητικές ιδιότητες.

• Μεγάλη Διάρκεια Ζωής: Αποθηκεύεται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου, αποδεσμεύοντας πολύτιμο χώρο στο ψυγείο.

• Ευκολία & Οικονομία: Μηδενίζει τις φύρες από σπασμένα τσόφλια και τους χρόνους καθαρισμού στο εργαστήριο.

• Επαγγελματική Συσκευασία (5kg): Σωστή ποσότητα για καθημερινή παραγωγή σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Ανασύσταση με Νερό: Αναμείξτε 1 μέρος σκόνης αυγού με 3 μέρη χλιαρού νερού και αναδεύστε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

• Απευθείας Χρήση: Προσθέστε τη σκόνη απευθείας στα στερεά υλικά (άλευρα, ζάχαρη) στο ζυμωτήριο και προσθέστε την αντίστοιχη ποσότητα νερού στα υγρά στοιχεία της συνταγής.

• Επαγγελματική Χρήση: Αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, εργαστήρια παραγωγής, catering events και ξενοδοχειακές μονάδες.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.