Κρόκος Αυγού σε Σκόνη (Egg Yolk Powder)

Παστεριωμένος & Υψηλής Ποιότητας

Ο Κρόκος Αυγού σε Σκόνη αποτελεί την πιο πρακτική και ασφαλή λύση για τη σύγχρονη κουζίνα και το εργαστήριο ζαχαροπλαστικής. Παράγεται από φρέσκους κρόκους αυγών που έχουν υποστεί παστερίωση και ξήρανση με τη μέθοδο spray-dry, διατηρώντας αναλλοίωτα όλα τα θρεπτικά συστατικά, τη γεύση και τις ιδιότητές τους.

Κύρια Πλεονεκτήματα:

• Μικροβιολογική Ασφάλεια: Η διαδικασία της παστερίωσης εκμηδενίζει τον κίνδυνο σαλμονέλας, καθιστώντας τον ιδανικό για παρασκευές που δεν ψήνονται (π.χ. μαγιονέζα).

• Ευκολία στη Χρήση: Ξεχάστε το σπάσιμο των αυγών και το διαχωρισμό των κρόκων. Χρησιμοποιείτε ακριβώς την ποσότητα που χρειάζεστε.

• Σταθερότητα & Διάρκεια: Έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και αποθηκεύεται εκτός ψυγείου (σε δροσερό και σκιερό μέρος), εξοικονομώντας χώρο.

• Υψηλή Γαλακτωματοποιητική Ικανότητα: Προσφέρει τέλειο "δέσιμο" και βελούδινη υφή σε σάλτσες, dressings και κρέμες.

Εφαρμογές:

• Μαγειρική: Σπιτική μαγιονέζα, σάλτσα Hollandaise, Carbonara και dressings.

• Ζαχαροπλαστική: Κρέμες ζαχαροπλαστικής, παγωτά, μους και παντεσπάνια.

• Αρτοποιία: Τσουρέκια, brioche και ζύμες που απαιτούν πλούσιο χρώμα και υφή.