Κρόκος Αυγού σε Σκόνη 1kg

Παστεριωμένος Κρόκος Αυγού σε Σκόνη

Ο Premium Κρόκος Αυγού σε Σκόνη 1kg προσφέρει την απόλυτη σταθερότητα και ευκολία στις παρασκευές που απαιτούν μόνο το λιπαρό και γευστικό μέρος του αυγού, καταργώντας πλήρως τη χρονοβόρα διαδικασία διαχωρισμού και τους κινδύνους επιμόλυνσης. Παράγεται αποκλειστικά από φρέσκους κρόκους αυγού που υφίστανται ήπια παστερίωση και ξήρανση (spray drying), διατηρώντας ακέραιες τις πρωτεΐνες, τα φυσικά λιπίδια, τη λεκίθινη και τις χρωστικές του κρόκου.

Χάρη στις ισχυρές γαλακτοματοποιητικές του ιδιότητες, δεσμεύει τέλεια τα λιπαρά με τα υγρά στοιχεία, προσφέροντας βελούδινη υφή, πλούσια δομή και λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα. Είναι ιδανικό για την παρασκευή mayonnaise, σαλτσών (όπως hollandaise, béarnaise), κρέμας patisserie, κρέμας anglaise, παγωτών, brioche, τσουρεκιών, ζυμαρικών και μπισκότων. Η συσκευασία του 1 κιλού εξασφαλίζει ακρίβεια στις συνταγές, μεγάλη διάρκεια ζωής και μηδενική σπατάλη.

Κύρια Χαρακτηριστικά & Πλεονεκτήματα:

• 100% Φυσικός & Παστεριωμένος: Πλήρης υγειονομική ασφάλεια χωρίς τον κίνδυνο σαλμονέλας.

• Ισχυρή Γαλακτοματοποίηση: Η υψηλή συγκέντρωση λεκίθινης προσφέρει απόλυτη σταθερότητα σε σάλτσες και κρέμες.

• Πλούσιο Χρώμα & Γεύση: Χαρίζει φυσικό χρυσαφένιο χρώμα και γεμάτη, αυθεντική γεύση κρόκου.

• Σταθερή Αποδοτικότητα: Εγγυημένο αποτέλεσμα σε κάθε παρτίδα παραγωγής.

• Εύκολη Αποθήκευση & Μηδενική Φύρα: Διατηρείται εκτός ψυγείου πριν το άνοιγμα, εξαλείφοντας την απόρριψη περιττών ασπραδιών.

Εφαρμογές / Οδηγίες Χρήσης:

• Ζαχαροπλαστική & Παγωτοποιία: Ιδανικό για κρέμες ζαχαροπλαστικής, παγωτά, brioche, τσουρέκια, κέικ και τάρτες για πλούσιο σώμα και υφή.

• Μαγειρική & Σάλτσες: Απαραίτητο για μαγιονέζα, σάλτσες γαλακτοματοποίησης (hollandaise), παναρίσματα και φρέσκα ζυμαρικά.

• Ανασύσταση (Ενδεικτική αναλογία): Αναμείξτε 1 μέρος σκόνης κρόκου με 1,1 έως 1,2 μέρη νερού (π.χ. 45g σκόνης κρόκου + 55g νερού αντιστοιχούν σε περίπου 100g φρέσκου κρόκου αυγού).

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.